高一生物酶课件人教版必修一.ppt

酶——生物催化剂 酶有什么独特的特点呢？ 酶的专一性 雕牌加酶洗衣粉包装袋上 印有以下资料: 成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%. 用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60℃以上的热水.注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手. 酶的特性 ③作用条件较温和。受温度和pH值影响 某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。　 成分：含碱性蛋白酶等 用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。 请回答以下问题： 质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验： （1）该实验的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （2）一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述（１）的实验材 料及方法进行了有关实验，并把结果以下列曲线图Ａ、Ｂ表示。 ①　该碱性蛋白酶作用的底物是 。 由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为　　　　　。 ②　在O℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为　　　　　　　　　　　　　 ③　该学生在实验过程中可通过直接测定　　　　指标来表示酶的催化效率。　 （３）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是 。 　　　　 （４）大力推广使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为 。 例：将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是： A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 练习 1.能够使唾液淀粉酶水解的酶是 A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.蔗糖酶 2.在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁 A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.盐酸 D.淀粉酶 3.在唾液淀粉酶催化淀粉的水解实验中，将唾液稀释10倍，与用唾液原液的效果几乎相同，这说明了酶具有 A.专一性 B.稳定性 C.多样性 D.高效性 探索该洗衣粉中酶的催化作用的最适温度 洗衣粉中的酶本身无毒，含量少，又能被微生物完全降解，对环境无污染，而含磷洗衣粉会使水体富营养化 蛋白质 45℃ 胶片上的蛋白膜存在时间的长短 高温条件下酶的结构已遭破坏 丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣料 √ 课堂反馈： 胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持 最适温度37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间 关系如右图，请回答下列问题： （1）该酶作用的底物是 。 （2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为 。 （3）增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生 成物量变化的示意曲线。 （4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将 原因是 。 （5）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度 关系的是 B B D * 新陈代谢在常温、常压下，为什么能够顺利而快速地进行呢？ 酶 18世纪之前，人们一直认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物。 1773年,意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入金属笼内,然后让鹰把小笼子吞下去.过一段时间后,他把小笼子取出来,发现笼内的肉块消失了。 从这个实验中能得出什么结论？ 胃具有化学性消化的作用 一、酶的发现 一、酶的发现 1. 1773年意大利斯帕兰札尼实验，其巧妙之处在哪里？这个实验说明了什么？ 巧妙之处：把肉放在小笼内，避免发生物理消化；本实验说明胃中发生化学性消化。 2、1857年，法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质，与酵母菌的活动无关。两种观点争论不下。 说明酒精发酵是酵母中的某种物质，而不是酵母细胞本身。 1897年，德国的毕希纳把酵母细胞放在石英砂中用力研磨，加水搅拌，再进行加压过滤，得到不含酵母细胞的提取液。在这些汁