附录四 食物成分表.xlsVIP

Sheet3 Sheet2 Sheet1 附录2 常见各类食物成分简表(以每一百克食部计) 食物名称 食部 能量 水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 胡萝卜素 维生素A 视黄醇当量 维生素B1 维生素B2 维生素C 钙 铁 锌 一、谷类及其制品 g kcal μg mg 粳米(极品粳米) 粳米(小站稻米) 籼米(标准) — 糯米(粳) 糯米(紫红) 荞麦 青稞 糌粑 方便面 麸皮 富强粉 小麦粉(标准粉) 挂面(标准粉) 挂面(精白粉) 烙饼(标准粉) 馒头(蒸，标准粉) 馒头(蒸，富强粉) 油条 小米 小米粥 … 燕麦片 莜麦面 玉米(黄) 玉米(鲜) 玉米罐头 玉米糁(黄) 二、干豆类及豆制品 蚕豆(去皮) 赤小豆 豆腐 豆腐(南) 腐竹 腐乳(白) 腐乳(红) 千张 香干 豆浆 豆浆粉 豆粕 黄豆 黄豆粉 绿豆 豌豆 芸豆(杂) 三、鲜豆类 扁豆 蚕豆 黄豆芽 毛豆 豇豆 绿豆芽 豆角 豌豆(带荚) 豌豆苗 四、根茎类 百合(干) 荸荠 苤蓝 甘薯 (白心) (红心) 胡萝卜(橙) 茭笋 芥菜头 凉薯 白萝卜 变萝卜 青萝卜 马铃薯 魔芋 微量 精粉 藕 山药 芋头 春笋 五、茎、叶、苔、花类蔬菜 菠菜(赤根菜) 菜花 大白菜(青白口) 大白菜(酸) 小白菜 大葱 大蒜 青蒜 蒜苗 茴香菜 茭白 金针菜 韭菜 芦笋 萝卜缨(小红) 芹菜茎 花叶生菜 茼蒿 蕹菜 莴苣笋