连锁餐饮信息化应用构想(业务部分).ppt

行政管理架构：企业行政架构的设计是企业健康发展的核心内容之一，它涉及企业组织的概念、类型、治理结构、组织结构设计的原理和内容，还涉及企业组织力量的整合等相关内容，以及其后的包括行政流程的结构设计、岗位设置、职能分解、人事相合等。所以，现代行政管理应多应用系统工程思想和方法，以减少人力、物力、财力和时间的支出和浪费，提高行政管理的效能和效率。天子星认为，餐饮企业行政管理的战略性架构应包括人力资源管理、绩效考核制，利用业务系统平台实现行政、业务一体化。 运营管理架构：运营管理架构是根据销售企业的特征而形成的管理架构，由专业的运营管理团队来负责销售端的所有事务。大多数餐饮企业都是从单店经营发展到连锁经营。随着企业的发展，很多运营管理环节的工作往往依赖于财务部门，职能划分并不清晰，运营管理和分析的执行不能剥离于财务，导致运营决策滞后，不能有效的、实时的监控销售端的行为。还有部分餐饮企业虽然设立有运营管理部门，但是没有实际的执行权力，不能有效指导和约束销售端的行为。为了解决餐饮企业在运营环节面临的问题，提高企业管理的成熟度。大型餐饮企业有必要设立运营管理部门，主要负责管理销售端的所有业务环节。 供应链管理架构：餐饮行业的供应链，其实就是由供应商、加工中心(中央厨房)、仓库、配送中心构成的物流网络。同一企业可能构成这个网络的不同组成节点，但更多的情况下是由不同的企业构成这个网络中的不同节点。在