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人口结构、食物消费差异对中国粮食需求的影响.pdf 8页

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人口结构、食物消费差异对中国粮食需求的影响.pdf
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    2015.11  LAN ZHOUXUE KAN     ■ 经济学 人口结构、食物消费差异对中国粮食需求的影响 刘  宁 摘  要  文章运用协整分析方法,研究了中国城乡劳动年龄人口比重变化对猪肉消费的影响,发现劳动年龄人 口比重与人均猪肉消费数量具有长期稳定的正相关关系。 猪肉消费对劳动年龄人口比重变动的弹性乡村大于城 镇。 以此为基础,根据联合国经济和社会事务部《世界人口展望:2012年(修订版)》数据预测得到中国2020—2050 年城乡人口年龄结构,并测算出相应年份的猪肉消费总量及所需耗费的饲料粮数量,发现人口结构的变化将减少猪 肉的消费,进而减少饲料粮的消耗,中国中长期粮食需求压力可能得到缓解。 中国粮食政策需要适应人口结构的转 变作出规划。 关键词  人口结构;食物消费差异;粮食需求 中图分类号F120    文献标识码A    文章编号1005-3492(2015)11-0164-07      一、引言 人口结构对食物消费的影响是人口经济学研究的重要主题,对宏观经济政策的制定具有重要意义。 近 年我国政府对粮食安全问题高度重视,对粮食生产给予了全面政策支持,改善了中国粮食安全状况。 但是, 总体看这些政策多是基于粮食安全供给的短期性总量政策,对人口结构重大变化可能给粮食安全需求侧带来 的长期影响估计不足,这将使我国的粮食政策缺乏对经济社会发展的适应性。 因此,研究中国人口结构与食物 消费结构的关系,将有助于准确预测我国中长期粮食需求总量与结构,使中国粮食政策适应人口的转变。 人口的年龄结构、城乡结构和性别结构等方面的变化都会对食物消费构成产生影响,国内外对此已有大 量研究。 Dono,G.和G. Thompson(1994)在研究意大利肉类消费时发现人口因素中女性就业变量的转变可 [1] 以解释肉类消费模式的重大变化。 Liu,K. E. (2003)利用包含人口统计变量的QAIDS模型,对中国三个 省份1993—1998年的城市食物消费进行了研究,发现了人口年龄结构、性别结构构对食物消费的影响。[2] Bittencourt,M. V. L.等(2007)研究了日本食物消费与人口因素的关系,指出人口年龄结构特征能够解释某 [3] 些类食物消费的变化。 刘秀梅和秦富(2005)在研究中国城乡居民动物性食物消费时,发现人口的城乡分 [4] 布和地域分布对中国农村动物性食物消费都具有不同程度的影响。 秦富、吕开宇和任爱胜等(2010)研究 国外居民食物消费时发现日本不同年龄阶段人群食物消费结构存在显著的差异,年龄越轻,食物消费结构越 [5] [6] [7] 西洋化。 食物消费升级模式与粮食安全政策分析评估课题组(2007) 、宋泽宁(2013) 研究发现人口的 城乡构成、区域分布及家庭规模对中国农村或城镇居民的动物性食物消费变化具有显著影响。 向晶和钟甫 宁(2013)根据 FAO(2001) 提供的分年龄性别人口的日热量需求量表,在预测了2010 至2050 年中国人口 年龄结构的基础上,估计了未来主要年份中国粮食需求总量。[8] 作者简介:刘宁,经济学博士、博士后,辽宁大学哲学与公共管理学院副教授(辽宁  沈阳  110036)。 164 已有研究表明,人口结构对于食物消费结构具有重要影响,但是,现有研究多属于消费经济学领域,主要 是在考察收入、价格等变量对食物消费结构的影响时,纳入了人口结构因素,其侧重点在于对微观主体消费 的经济特征研究,对于人口结构的宏观消费影响关注不够。 仅有向晶和钟甫宁的研究关注到人口结构与粮 食需求总量的关系,但该研究选取的人口结构与食物消费关系是理论上的应然状态,并不是以经验研究为基 础,而且,他们的研究也没有注意到人口结构变化对粮食消费结构的影响及传导机制。 因此,本研究将借鉴 现有研究提供的信息,以中国近年来人口结构、食物消费等统计数据为基础,运用计量经济学方法,对人口结 构与食物消费结构之间的关系进行实证分析,然后,预测不同人口发展前景对未来中国粮食需求的影响。 二、人口结

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