食品安全理化检测实验室质量控制规范.DOCVIP

目 次 前言……………………………………………………………………………………3 引言…………………………………………………………………………………………………4 1范围……………………………………………………………………………………5 2规范性引用文件………………………………………………………………………5 3术语和定义……………………………………………………………………………5 4管理要求………………………………………………………………………………6 4.1组织和管理……………………………………………………………………………………6 4.2管理体系………………………………………………………………………7 4.3文件控制………………………………………………………………………………8 4.4质量与技术记录控制………………………………………………………………………9 4.5服务客户…………………………………………………………………………………9 4.6投诉处理………………………………………………………………………………10 4.7不符合检测工作控制……………………………………………………………………10 4.8 改进………………………………………………………………………………………………………10 49纠正和预防措施……………………………………………………………………………10 4.10内部审核…………………………………………………………………………………11 4.11管理评审…………………………………………………………………………………11 5技术要求……………………………………………………………………………12 5.1采购服务与供给……………………………………………………………………………12 5.2人员………………………………………………………………………………………12 5.3设施和环境…………………………………………………………………………………14 5.4设备…………………………………………………………………………………………16 5.5测量溯源………………………………………………………………………………17 6 过程控制要求……………………………………………………………………………19 6.1总则………………………………………………………………………………………19 6.2合同评审……………………………………………………………………………………19 6.3 抽样………………………………………………………………………………………20 6.4 样品的处置………………………………………………………………………………21 6.5 方法及方法确认………………………………………………………………………22 6.6 检测与分包……………………………………………………………………………24 6.7 数据处理与控制………………………………………………………………………25 6.8 结果报告………………………………………………………………………………26 7 结果的质量保证…………………………………………………………………………27 7.1内部质量保证……………………………………………………………………………27 7.2外部质量保证……………………………………………………………………………28 附录A(规范性附录)ISO/IEC17025:2005(GB/T15481)与本规范的对照…………30 附录B(资料性附录)食品安全理化检测实验室工作流程控制………………………………32 附录C(资料性附录)食品安全理化检测实验室常用仪器设备及计量周期…………………33 附录D(资料性附录)标准溶液参考期限………………………………………………………35 附录E(资料性附录)食品样品的抽取、制备和保存方式……………………………………36 附录F(资料性附录)检测方法确认的技术要求………………………………………………40 参考文献………………………………………………………………………………………43 前 言 本标准是根据我国当前规范化管理食品理化检测实验室管理体系建设的迫切需要而制定，旨在对食品理化检测实验室的管理要求、技术要求、过程控制和质量保证等方面的内容进行规范化管理，为本类实验室的管理体系建设提供基础性的规范文件。 本标准的编制主要以GB/T 15481《检测和校准实验室能力的通用要求》（ISO/IEC 17025）为基础，吸收GB/T19001-2000中的管理思想、持续改进理念和过程控制思路，参考APLAC TC 007、EN 2002/657/EC指令等国外先进技术规范，以及国际认可合作组织最新的实验室管理内容的基础