讲堂系列健食品知识解读及操作.pptVIP

3.2 样品处理 拧紧试剂A瓶瓶盖，充分震荡混匀1分钟，静置2-3分钟使上层溶液澄清，待检。 3.3 样品测定 （1）用0.5mL一次性吸管吸取上清液，滴加3滴（约50 微升）于试剂B瓶中，盖上瓶盖摇匀，静置观察结果。 2月 保健食品现场快筛解读及操作 保健食品知识 解读及操作 目录 一、保健食品的概念与区分 二、保健食品的相关法律法规 三、保健食品中非法添加化学药物成分 四、保健食品现场快筛解读及操作 一、保健食品的概念与区分 1.1 基本概念 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。（《保健食品注册管理办法》） 保健食品≠保健品（用品）≠补品 全球尚未对保健食品有一个统一的定义 美国：膳食补充剂 欧盟：功能食品 日本：特定功能食品 世界各国中明确每种保健食品都必须经国家审批的目前仅有日本和中国。 1.2 保健食品的形态特征 保健食品无特定形态特征，但必须是经一定的生产加工工艺制成的工业制成品，且必须是经口摄入，经胃肠消化系统吸收的食品。因此，其他如某某贴剂、喷剂、擦剂、气雾剂，以及一些天然的物品及其切片如：灵芝、人参、奇异果等均不属于保健食品。 1.3 保健食品功能 2.抗氧化 3.辅助改善记忆 4.缓解体力疲劳 5.减肥 6. 改善生长发育 7.提高缺氧耐受力 8.对辐射危害辅助保护功能 9.辅助降血脂 10. 辅助降血糖 11.改善睡眠 12.改善营养性贫血 13. 对化学性肝损伤有保护作用 14.促进泌乳 15.缓解视疲劳 16.促进排铅 17.清咽 18.辅助降血压 19.增强骨密度 20.调节肠道 21.促进消化 22.通便 23.对胃粘膜有辅助保护作用 24.祛祛痤疮 25. 祛黄褐斑 26. 改善皮肤水份 27、改善皮肤油份 1.4 保健食品与普通食品的主要区别 保健食品 普通食品 限于特定人群食用 所有人群可食用 具有调节机体功能 提供营养，没有保健功能 对食用量有规定 对食用量一般不作规定 1.5 保健食品与药品的主要区别 保健食品 药 品 不能用于治疗疾病 用于治疗疾病 对人体不产生任何急性亚急性或慢性危害 允许有一定的副作用 可以长期食用 不能长期服用 经口，以胃肠道为主 肌肉注射、静脉注射、皮肤、口服等 1.6 如何识别保健食品 ——产品包装上有没有保健食品标志和国家主管部门（卫生部、国家食药监局）的批准文号。 ——是否标注厂名、厂址和卫生许可证号等法规要求标注的信息。 ——保健食品批准文号 国食健字G200XXXXX号 国食健进字J200XXXXX号 卫食健字（XXXX）第XXXX号 卫食健进字（XXXX）第XXXX号 国家局()或卫生部（ ） 二、保健食品的相关法律法规 2.1 保健食品法律、规章、文件 《食品卫生法》（1995年10月30日起施行 ） 《食品安全法》（2009年6月1日起施行 ） 《保健食品管理办法》（卫生部令，1996年6月1日起施行） 《保健食品注册管理办法》 （国家局令，2005年7月1日起施行） 《保健食品广告审查暂行规定 》（国家局文件，2005年7月1日起施行） 《广东省查处生产销售假冒伪劣商品违法行为条例》 …… 2.3《广东省查处生产销售假冒伪劣商品违法行为条例》 第八条 生产者应当建立健全商品质量管理制度，销售者应当建立商品进货查验和索证索票制度、进销台账制度，保障商品的质量。 　　禁止生产、销售假冒伪劣商品；禁止为生产、销售假冒伪劣商品提供服务。 第九条 任何单位和个人不得支持、包庇、纵容生产、销售假冒伪劣商品的行为。 第十条　有下列情形之一的，为假冒伪劣商品： 　　（一）不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准、地方标准的； 　　（二）掺杂掺假，以假充真，以次充好，以旧充新，以不合格商品冒充合格商品的； 　　（三）未依法取得许可或者假冒许可证编号的； 　　（四）使用假冒伪劣原材料、零部件进行生产、加工、制作或者组装的； 　　（五）使用国家禁止使用的原料生产食品添加剂的； 　　（六）食品中有违反国家标准超范围、超限量使用的添加剂的； 　　（七）过期、失效、变质的； 　　（八）国家明令淘汰或者禁止生产、销售的； 　　（九）篡改生产日期、安全使用期、有效期、失效日期或者保质期的； 　　（十）伪造商品产地、伪造或者冒用厂名、厂址的； 　　（十一）假冒认证标志、采用国际标准产品标志、名优标志、防伪标志、地理标志产品专用标志、保健食品专用标志、商品条码等标志标识，或者假冒