单效降膜式蒸发器.pptVIP

单效降膜式蒸发器 主要内容 硬件组成 辅助零部件 工艺流程 现场监控 硬件组成 加热器的构造（管层和壳层） 捕沫器的作用（带有二次蒸发） 冷却器的结构及其工作原理（双层换热） 特定工作环境的生成极其作用 高压喷嘴工作的动力以及它所产 生的效果（热能回收率） 管式降膜蒸发器 作用：用于液体奶加工的预处理工序，由于采用高压喷雾瞬间蒸发，使奶在不破坏有效营养成分的情况下得到浓缩，使产品干物质含量得到提高 工作原理 被蒸发液体经循环泵送至设备上部经布膜器分配后均匀布在管桥上，经溢流在每根换热管内形成液膜，液膜自换热管内由上而下边流动边蒸发，产生的二次汽随液膜自上而下一同到达分离室，经设在分离室上部的除沫器过滤所带的汽泡，水珠及杂物，为热回收提供优质的热源。 要点介绍 1、食品浓缩的目的 除去食品中大量水分，减少包装储存运输费用。 提高制品浓度，增加制品的保藏性。 浓缩经常用做干燥或更完全的脱水的预处理过程 2. 蒸发可以在常压、真空或加压下进行，在食品工业上常用真空蒸发（密闭设备）例如闪蒸器 二次蒸汽:蒸发过程汽化所产生的水蒸汽,以区别作为热源的生蒸汽。 要点介绍 3.在蒸发过程中所考虑的物料性质： 热敏性（力求低温短时----高温瞬时） 腐蚀性（多采用不锈钢材料） 结垢性（提高液速