中国代表猪种.pptVIP

中国优良猪种简介 我国猪种的分类 我国猪种资源比较丰富，根据来源可分类三大类： 地方猪种 培育品种 引入品种 一、 中国地方猪种 （一）中国地方猪种种质特性 繁殖力强 ：性成熟较早，产仔数多，母性好，利用年限长，发情症状明显 抗逆性好：抗寒与抗热、耐粗饲、抗饥饿、高海拔适应性、抗病 肉质优良 ：味香质嫩 生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低 屠宰率低 （二）中国优良地方猪种简介 1、太湖猪 外型特征：太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，皮肤呈淡红色或青灰色，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、背腰宽而微凹，胸较深，臀宽而倾斜，大腿欠丰满，后躯皮肤有皱褶，乳头8-9对，最多12对。 太湖猪（二花脸） 太湖猪（梅山） 枫泾猪 嘉兴黑猪 生长发育和生产性能：25-90㎏阶段平均日增重439克，90㎏体重屠宰率65℅-70℅，胴体瘦肉率40℅-45℅，肉质好，但大腿欠丰满，生长慢，饲料转化率低。 梅山猪带仔 2、荣昌猪 （西南型） 外貌特征：除两腿四周及头部有大、小不等的黑色斑块外，其余部位均为白色。头大小适中，面部微凹，耳中等大小且下垂，背腰微凹，腹大而深，鬃毛洁白粗长。 品种特征： 耐粗饲、适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、皮薄肉嫩、肉质优良、鬃白质好。高瘦肉率也使其更适合现代人的口味追求，其一层肥一层瘦的肉质，成了川菜回锅肉的最佳首选。 3、内江猪（西南型） 外貌特征：体型大，体质疏松，头大，嘴筒短，额面横纹深陷成沟，额皮中部隆起成块，称“盖碗”，耳中等大小、且下垂，体躯宽深，背腰微凹，腹大不拖地，臀宽稍后倾，四肢较粗壮，皮厚，成年种猪体侧及后腿皮肤有深皱褶，俗称“瓦沟”或“套裤”，被毛全黑。 品种特征： 内江猪对外界刺激反应迟钝，忍受力强，对逆境有良好的适应性。据各地引种观察，在我国炎热的南方或寒冷的北方，在沿海或海拔4千米以上的高原都能正常繁殖和生长。内江猪有适应性强和杂交配合力好等特点，是我国华北、东北、西北和西南等地区开展猪杂种优势利用的良好亲本之一，但存在屠宰率较低，皮较厚等缺点。 4、藏猪 （高原型） 外形特征： 全身被毛黑色，幼年有黄色纵条条纹，随年龄增长而逐渐消失，嘴筒长，直尖，呈锥形，耳小直立，背腰一般较平直，腹部紧凑，前躯低后躯高、体躯较短 ,胯部倾斜四肢健壮，蹄质坚实，无卧系现象，乳头数一般为5—6对。 合作藏猪 品种评价及开发利用 耐高寒，能在海拔3000米以上的高原，最低气温-23℃以下，正常生长发育； 抗逆性强。即能耐寒，也能耐热，在海拔1800米,最高气温35℃的河谷地区也能生育繁殖； 耐粗饲。在终年放牧，精料甚微，极为低劣的饲养管理下，仍能长肉增膘； 肉质好，肉色鲜红，肉质细嫩，味香而鲜，瘦肉比例高； 鬃毛粗长，产量高。今后应重点加强本品种选育，建立和扩大育种基地。逐步改善饲养管理条件，在保持对高寒适应性的基础上，努力提高生产性能，并大力开展杂种优势利用。 繁殖力低，窝产仔数平均为5-6头。 生长速度慢，饲料转化率低。 二、中国引进猪种 一、引进猪种的种质特性 生长速度快 屠宰率和胴体瘦肉率高 繁殖性能一般 肉质欠佳，主要是脂肪含量较低，肉风味较差，有的品种易发生PSE，DFD肉 抗逆性较差，饲养管理条件、营养水平要求较高 二、代表猪种 主要国外品种 Ⅰ、大白猪 Ⅱ、长白猪 Ⅲ、杜洛克猪 Ⅳ、汉普夏猪 Ⅴ、皮特兰猪 Ⅰ、大约克夏猪（大白猪） 体貌特征：体大，毛色全白，少数额角皮上有小暗斑，耳大直立，背腰、腹线平直，后躯充实，前躯发育较好，平均乳头数7对 生产性能：经产母猪窝产仔数为11.67头，背膘厚为1.5-2cm，饲料转化率为2.6：1，肥育期平均日增重847g， 瘦肉率64-68％。全能品种，适应性强，产仔数多，生长快；但肢蹄疾患较多。 Ⅱ、长白猪（兰德瑞斯猪） 外貌特征：全身白色，体躯长呈流线型，耳向前倾，嘴比大白猪长，颈肩秀巧，肋骨多1-2根，背腰特长，后躯发达；乳头数7-8对 生产性能：日增重快，饲料报酬在 2.7以下，胴体瘦肉率64-68％，初产母猪平均产仔数为10.8头，经产母猪平均产仔数为11.33头。产仔数多，瘦肉率高；但适应性差，有时有PSE肉，肢体比较纤细。 III 杜洛克 外貌特征：皮毛棕红色，少数为浅棕色至深棕色不一；头部较小，脸面微凹，嘴粗，耳中等大小，耳尖部下垂；体躯宽深，背部呈轻度弓形弯曲，四肢粗壮，蹄壳黑色，腿臀肌肉发达丰满；有效乳头7对以上。 生产性能：成年公猪体重340-450千克，成年母猪体重300-390千克。100千克体重屠宰时，屠宰率70%以上，背膘厚18毫米以下，瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白、柔软、