酶的作用和本质K.pptVIP

我饿！我要吃~~吃~~吃~~ 酶的高效性保证了细胞内 ①化学反应的顺利进行 ②能量供应的稳定 酶具有高效性的意义： 思考： 从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？ 从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？ 巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？ 请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 5.请给酶下一个较完整的定义。 阅读关于酶本质的探究 巴斯德 和 李比希 观点的比较 1822——1895（法国） 微生物学家 通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌 结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精 1803——1873（德国） 化学家 通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应 结论: 在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某些物质起了作用 对比 结论： 1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。 2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。 3. 这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 局限性 引起发酵的是细胞中的某些物质 认为发酵与活细胞有关 合理性 李比希 巴斯德 人物 毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤 不含酵母细胞的提取液 加入葡萄糖 过程： 现象：冒出气泡 4.请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以 得出什么结论？ 实验组 对照组 无关变量 因变量 自变量 实验过程的理论分析 过氧化氢分解速度用产生气泡数目多少表示 加入试剂的量;实验室的温度;氯化铁和肝脏研磨液的新鲜程度等 1号试管 2,3,4号试管 2号:90度水浴加热 3号:加入3%的氯化铁 4号:加入20%肝脏研磨液 * * 1.这个实验要解决什么问题？ 讨论： 问题探讨: 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 2.是什么物质使肉块消失了？ 鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。 胃内的化学物质将肉块分解了。 妈妈，我也要吃…… 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶为生活添姿彩 一些化学反应的条件 MnO2 浓H2SO4 CH3CH2OH + CH3COOH CH3COOCH2CH3 + H2O 2KClO3 2KCl + 3O2 乙醇 醋酸 乙酸乙酯 这些化学反应的共同条件： Fe Br2 Br HBr 水浴 催化剂、加热 在化学反应里能改变化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。 催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡 催化剂 细胞每时每刻都进行着许多化学反应。 细胞内的环境条件非常温和:常温、常压、中性 酶促反应：用酶做催化剂的化学反应 细胞代谢： 细胞内的化学反应，一般都是在生物催化剂 — 酶的帮助下进行. 酶与其他催化剂相比，有哪些共性？ １、酶只是改变反应速率,并不改变化学平衡 ２、酶在反应前后的质量、化学性质都没有改变 活化能是指分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 酶为什么可以加快化学反应速率呢？ 催化剂能降低活化能 催化剂的作用机理： 在20℃测得的过氧化氢分解的活化能 29 54 75 活化能/kJ·mol－1 用过氧化氢酶催化 用胶状铁铂催化 没在催化剂催化 条 件 同无机催化剂相比： 酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 催化剂能降低化学反应的活化能。 酶具有高效性 加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道 常态 活跃状态 酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。 图中是一种酶促反应P+Q R,曲线E表示在没有酶时此反应的过程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。则表示此反应进程的曲线是 ( ) t1 A E B C D C 时间 产物 浓度 注意：催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡 一. 酶的作用 细胞代谢： 细胞每时每刻都进行着许多化学反应。 如我们体内会产生H2O2,而H2O2是有毒的, 可以怎么处理?身体内又是以何种方式处理的呢? 催化剂、酶、加热 实验: 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 　　试验材料:新鲜的肝脏研磨液 　　新配制的ＦeCl溶液 实验原理：动物新鲜肝脏中含有过氧化氢酶。过氧化氢（H2O2）在