第六章芳香油植物资源精品.pptVIP

? 第一节 概 述 一.芳香油植物资源的概念 芳香油植物是指植物体器官中含有芳香油的一类植物。芳香油亦称精油或挥发油，它与植物油不同，是由萜烯、倍半萜烯、芳香族、脂环族和脂肪族等多种有机化合物组成的混合物，其中萜烯类是最重要的成分，这些挥发性物质大多具有发香团，因而具有香味 。 在一般情况下芳香油比水轻，极少数 (如檀香油) 比水重，不溶于水，能被水蒸气带出，易溶于各种有机溶剂、各种动物油及酒精中，也溶于各种树脂、蜡、火漆及橡胶中，在常温下，大多呈易流动的透明液体。 第二节.我国芳香油植物资源利用概况 芳香油植物资源的开发利用在我国有着悠久的历史，是世界上应用最早的国家之一。 应用最早的香料植物，在我国一些古书上都有较多记载和描述。我国早在5000年前神农教人采药时人们便对草药散发的“香”表示出特殊好感，以后香料植物逐渐用于献佛拜神，清洁身心，葬埋死者、雕刻、建筑，观赏和药用 。 春秋战国时期的孔子说与善人交，如入芝兰之室。屈原的离骚中有:滋兰九畹，树惠百亩，《九歌》中有奠桂酒兮椒浆。 公元600年隋炀帝时中国已在使用南洋各种香料，除夕晚上还烧着贵重香料沉香过年。 13世纪从南海进口商品的70%是香料。据公元1077年宋神宗熙宁10年统计，从广州、宁波、杭州三处收购的乳香达177224kg。那时从非洲到中国南海航路以泉州为枢纽形成一条香料之路，使香料的国内外贸易盛极一时。 目前我国香料香精工业虽然形成了一个初具规模的体系，但是现在还满足不了产品配套的需要，配制某些香精产品所需的香料种类不足，每年还要进口50万美元以上的原料，有些精油及浸膏还需从国外进口。因此，深入广泛地研究、开发利用我国丰富的野生香料植物资源，从野生植物资源中挖掘潜力，是一项重要而艰巨的任务。 第三节.国外芳香油生产简况 目前世界各国对香料香精生产和研究甚为重视，发展十分迅速，现在国外香料香精工业较发达的是瑞士、荷兰、法国，德国等西欧各国，但近年来日本、美国发展更快。据报道,全世界1976年香料香精总销售额为23亿美元，而美国就占30%，瑞士占15%，法国占10%世界其他各国占45%。 第四节.我国的芳香油植物资源 我国的芳香植物种类很多，在种子植物中有60多个科l70余个属的植物含有芳香油，其中最重要的有20余科，如： 松科(Pinaceae) 柏科 (Cupressaceae) 樟科 (Lauraceae) 芸香科(Rutaceae) 唇形科 (Labiatae) 桃金娘科(Myrtaceae) 伞形科(Umbelliferae) 菊科(Compositae) 败酱科(Valerianaceae) 木犀科(Oleaceae) 蔷薇科(Rosaceae) 莎草科 (Cyperaceae) 檀香科 (Santalaceae) 牻牛儿苗科(Geraniaceae) 龙脑香科(Dipterocarpaceae) 金缕梅科(Hamamelidaceae) 金粟兰科(Chloranthaceae) 木兰科(Magnoliaceae) 姜科(Zingiberaceae) 堇菜科(Violaceae) 禾本科(Gramineae)等 我国己发现的香料植物达400多种。每个省都有近百种或更多的香料植物。就开发利用情况来说，西南几省起步较快。如云南省有芳香植物360多种，可供开发利用的约有百余种，目前开发利用的有30多种，年产天然香料1000多吨，主要生产桉叶油、黄樟油、山苍子油、樟脑、八角茴香油、香叶油和树苔浸膏等但云南省内大多数野生芳香植物资源末被充分利用，尤其像川桂、香附、鸢尾等，资源丰富，经济价值高，开发的潜力很大 。 八角 山鸡椒 马尾松 香茅 肉桂 丁子香 胡椒 香樟 花椒 柑橘 百里香 薄荷 侧柏 依兰 香子兰 金粟兰 黄檗 虽然各省区在开发利用芳香植物方面做了大量研究工作，但从总体上看，与我国丰富的资源相比，已开发利用的毕竟还是少数，还有大量的野生芳香植物迄今尚有待开发利用研究 。 第五节.芳香油的化学成分组成 芳香油大多是由几十种至几百种化合物组成的复杂混合物。研究其化学成分不仅有利于合理和有效地利用香料，还可对芳香油作进一步改善，也可对合成香料品种提供新方向。因此，研究芳香油的化学成分及其结构，是发展香料工业重要的一环。 （一）芳香油化学成分的划