《中国食品其他行业分析报告》.pdf

中国食品其他行业分析报告 （2001 年4 季度） 出版日期： 2002 年2 月 WWW.CEI.GOV.CN 编写说明 本报告主要研究了我国食品行业中的乳业、制糖、食用油籽、和食品添加 剂等四个子行业，由于涉及内容较多，编者对上述行业获取资料和数据的来源 也较多。在编写的过程中，除了行业主管部门给我们的支持之外，还邀请了行 业内的一些学者和专家对报告进行了补充，力求使报告更加完整和科学。 主要观点 2001 年我国奶类生产快速增长格局，全年产量达到 1090 万吨，其中牛奶 产量为910 万吨，产量增幅超过10%。 2002 年奶产品市场机会分析：奶类供需仍存在缺口，奶业工作的重点应是 增加奶源、加快生产标准和质量标准体系建设、促进奶业企业兼并重组、促进 奶业的产业化进程；在产品的开发上要根据市场需求变动情况，加快产品结构 调整步伐，增加花色品种；在品种上，液态奶将呈加速发展趋势，奶粉增速减 缓。 2001 年全国食糖产量为 619.19 万吨，比 2000 年增长-10.10%；产品销售 收入 2.54 亿元，同比增长 8.05%；行业实现利润总额 16.9 亿元，同比增长 101.64；利税总额39.8 亿元，同比增长33.47%。 当前我国制糖行业出现的主要问题：食糖产量下降为市场带来一定压力； 市场调控能力不强，食糖市场价格波动较大；对化学甜味剂（如糖精、甜蜜素 等）的生产、应用和市场监督与管理的力度不够；制糖行业的亏损企业仍占一 定比例，减亏任务仍很重。 版权：中经网数据有限公司 TEL ：（010 北京联合经研投资咨询有限公司 1 FAX ：（010 中国行业分析报告食品其他行业 2001 年世界油籽产量增加，油籽国际贸易量和消费利用量增加，油籽库存 量减少，油籽国际市场价格下降。预测 2002 年世界油籽产量将继续增加，油籽 国际贸易量将增加，油籽库存量将减少，油籽国际市场价格将呈现平衡回升的 趋势。 2001 年为食品加工和餐饮业配套的食品添加剂和配料，总产量超过 200 万 吨，增长率超过10%；未来五年我国增味剂和增香剂的总销售额将会上升10.5%， 达到 122 亿美元。欧洲、非洲、中东和北美依然是最大的增味剂和增香剂销售 市场，但亚太区和拉丁美洲的地位也渐见强盛。 版权：中经网数据有限公司 TEL ：（010 北京联合经研投资咨询有限公司 2 FAX ：（010 中国行业分析报告食品其他行业 目 录 I 2001 年乳品行业2 一、2001 年的奶类生产情况分析 2 二、2001 年乳品消费情况分析 4 三、乳品进出口贸易情况5 四、2001 年奶业供需形势总体判断 6 五、2002 年奶业形势预测 6 II 2001 年我国食糖行业8 一、食糖生产继续出现下滑的局面9 二、大多重点产糖地区的产量出现了下降9 三、2001 年制糖行业经济效益分析 11 四、当前制糖行业中存在的主要问题和机遇：13 五、发展我国制糖业的建议15 III 2001 年度世界食用油籽分析预测17 一、食用油籽产量小幅增长17 二、食用油籽消费利用略有增加20 三、食用油籽国际贸易增加20 四、食用油籽期末库存减少20 五、油脂国际市场价格下降20 六、2001 ／2002 年度食用油籽形势预测 21 IV2001 食品添加剂23 一、2001