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六、中餐礼仪 桌次安排 上菜顺序 进餐礼仪 餐具使用 1.桌次安排 六、中餐礼仪 中餐是我国传统饮食文化的一个重要组成部分。 举行中餐宴会，一般要提前向宾客发请柬，并注明宴会时间和地点。 宴会中需要哪些菜肴，可根据活动形式和规模在预算标准内安排好。 宴会时应注意主宾的口味、年龄、民族习惯、禁忌等因素。 桌次安排以主桌为准，将主宾安排在主桌，其他各桌也要主客穿插 安排。如果桌次太多，可在桌面排上序号。 赴宴时要等待安排或主人的招呼，等主宾入座后再入席。 2.上菜顺序 六、中餐礼仪 传统的中餐上菜顺序为： 茶、生果：如瓜子、花生、蜜饯等，客人用来消磨时间。 酒水：是客人专点的酒水，不仅应上桌，还应该斟上。 凉菜：凉菜上桌后意味着客人可以开席。 热菜：头菜（最名贵）、二菜（次名贵）、二汤（用于醒酒、提神） 其他热菜。 主汤：热菜的终结 小吃：可最后上，也可以在热菜之前上。 水果 3.进餐礼仪 六、中餐礼仪 坐在餐桌时，身体应该保持挺直，两脚齐放在地板上。 在上菜的空档，可与他人相互问候和交谈。 宴会宣布开始后，宾客们才可以准备进餐。 就餐时，如果他人正在转动桌上的转盘，你不可按相反的方向转动。 吃要有吃相 吃到鱼刺肉骨之类的东西，可用餐巾或手掩口，取出后方在盘碟里。 宴会结束后会有一道水果，一般可用牙签或叉取食。 餐毕