苏振峰答辩创新.pptVIP

壳聚糖、海藻酸钠、百里香酚对灵武长枣采后主要病原菌抑菌效果的研究 答辩人：苏振峰 学 号 指导老师：任玉锋 主要内容 一、研究的意义 二、研究的内容 三、研究的方法 四、结果与分析 五、结论 六、致谢 一、研究的意义 壳聚糖﹑百里香酚﹑海藻酸钠对食品中常见的腐败菌都具有一定的抑菌作用，可作为天然食品防腐剂的重要成分。灵武长枣是宁夏灵武有地方特色的优良枣树品, 其个大、色泽艳丽、果肉致密酥脆、酸甜适口、汁液较多,鲜枣含糖量250～300 g/kg ,Vc含量达3～4 g/kg,是集营养、保健于一体的优质果品,目前已成为宁夏最热销的水果之一。灵武长枣在贮藏中因真菌病害浸染而导致的腐烂率达30%～40%。随着灵武长枣栽种面积的不断扩大,枣果产量逐年增加,市场销售的压力将会逐年加大,这将严重制约灵武长枣产业的快速发展。因此，研究采后病害的种类及其防治方法,是灵武长枣贮藏保鲜技术中一项亟待解决的主要问题,已成为产业发展的关键。 本文研究以宁夏灵武长枣在贮藏过程中所分离的四种病原真菌——链格孢、粉红聚端孢、青霉属、黑根霉为研究对象，用滤纸片扩散法等方法，研究壳聚糖﹑百里香酚﹑海藻酸钠3种保鲜剂对这四种病原真菌的抑制效果。以延长灵武长枣的贮藏期，为