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考生的营养与膳食 北 京 大 学 儿 童 青 少 年 卫 生 研 究 所 李 榴 柏 (副教授) 电子信箱: liubai@bjmu.edu.cn 讲座内容 考生的特殊营养需要？ 如何准备考前的营养膳食？ 考试期间的膳食应注意什么？ 营养快捷食谱举例 注意体力活动 慎用健脑食品及保健品 一、考试期间的特殊营养需要 应考期间的生理特点： 学习负担重，用脑过度 神经活动处于紧张状态 食欲不振，消化能力减弱 营养缺乏病 表现在营养方面： 能量、蛋白质、水和维生素、矿物质的充足供应 纠正或改善营养缺乏状况：贫血等 注意食品卫生问题 适量体力活动 二、如何准备考前的营养膳食？ 不改变现有饮食习惯 考生喜欢吃 科学合理的平衡膳食 色香味俱全 卫生、安全 健康膳食原则：《中国居民膳食指南》 《中国居民膳食指南》 如何从食物中供给每天的必须营养素 如何解读膳食指南：个体化问题、体力活动强度 针对一般人群的膳食指南 一、食物多样， 谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、