乳清蛋白与低聚麦芽糖美拉德产物包埋鼠李糖乳杆菌的研究.pdfVIP

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2016-02-16 发布于贵州
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乳清蛋白与低聚麦芽糖美拉德产物包埋鼠李糖乳杆菌的研究.pdf

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乳清蛋白与低聚麦芽糖美拉德产物包埋鼠李糖乳杆菌的研究

目录目 JIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIrlrfll 录 llJ Y2771 644 摘要………………………………………………………………………………．．二．_。=．-一二．．．．：……．i……………．I 英文摘要……………………………………………………………………………………………………IIl 1前言…………………………………………………………………………………………．．1 1．1立题背景…………………………………………………………………………………1 1．2益生菌概述……………………………………………………………………………．。1 1．2．1益生菌的定义………………………………………………………………………1 1．2．2益生菌的益生作用…………………………………………………………………2 1．2．3合生元的应用………………………………………………………………………3 1-3益生菌微胶囊概述………………………………………………………………………3 1．3．1益生菌微胶囊制作方法……………………………………………………………．4 1．3．2益生菌微胶囊的释放性……………………………………………………………．5 1．3．3益生菌微胶囊评价方法……………………………………………………………．5 1．3．4益生菌微胶囊的应用………………………………………………………………5 1．4益生菌微胶囊壁材研究进展……………………………………………………………7 1．4．1单一壁材……………………………………………………………………………7 1．4．2混合壁材……………………………………………………………………………8 1．4．3涂层壁材……………………………………………………………………………9 1．4．4美拉德产物壁材……………………………………………………………………9 1 1．5本课题的研究目的意义………………………………………………………………．1 1．6主要研究内容…………………………………………………………………………．11 2材料与方法…………………………………………………………………………………13 2．1材料与设备……………………………………………………………………………13 2．1．1原料与菌种………………………………………………………………………．．13 2．1．2试剂…………………………………………………………………………………………………………．13 2．1．3仪器与设备………………………………………………………………………．．14 2．1．4培养基及溶液的配置……………………………………………………………．．14 5 2．2试验方法………………………………………………………………………………1 2．2．1不同因素对乳清蛋白／低聚异麦芽糖美拉德反应程度影响测定…………………15 2．2．2美拉德反应制备益生菌微胶囊壁材工艺优化……………………………………16 2．2．3鼠李糖乳杆菌的活化及保存………………………………………………………17 2．2．4壁材与鼠李糖乳杆菌生物相容性试验……………………………………………17 2．2．5内源乳化冷凝胶法制作鼠李糖乳杆菌微胶囊……………………………………17