复合蛋白饲料固发酵工艺参数及其营养价值评定研究.pdfVIP

摘 要 本研究的目的在于利用微生物发酵技术对复合蛋白饲料(CPF)进行加工处理 得到发酵复合蛋白饲料(FCPF)，确定其最适菌种配伍和发酵参数，并通过生长猪 代谢试验评定发酵产物的营养价值，为其合理利用饼粕酒糟类饲料原料和开发蛋 白质饲料资源积累资料。本研究包括两个试验部分： 试验一CPF固态发酵适宜菌种筛选及发酵参数的确定 本试验的目的是建立生产CPF的适宜菌种组合及发酵工艺参数。试验以多种 饼粕酒糟类饲料原料(如豆粕(SBM)、菜籽饼粕、棉籽饼粕、玉米蛋白粉和DDGS 等)为发酵原料，以发酵产物粗蛋白(CP)含量为指标，进行了混菌筛选，并研 究了灭菌或不灭菌方式对产物营养成分的影响，最后采用4因素3水平正交试验 研究了适宜的发酵时间、加水量、接种量和接种比例等4个发酵参数。试验共选 用了4株微生物：产朊假丝酵母、白地霉、枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌。试验发现， 菌种和配伍显著影响了发酵产物的蛋白质含量(PO．05)，综合考虑菌种特性和 生长情况，确定BCL为最适发酵组合，即枯草芽孢杆菌+产朊假丝酵母+植物乳 酸杆菌；菌和未灭菌对发酵效果影响不大，从节约成本和减少工艺程序的角度出 发，采用未灭菌发酵方式更适合；适宜的发酵参数为：发酵时间2．5d，加水量65 ％，接种量10％，接种比例1：1：1。 ． 试验二FCPF的制备及其在生长猪上的营养价值评定 本试验采用试验一确定的菌种组合工艺参数对CPF进行发酵制备FCPF，旨在 研究固态发酵对CPF营养成分和养分利用效率的改善效果。将产朊假丝酵母、枯 FCPF常规养分和氨基酸(AA)含量基础上进行消化代谢试验。采用单因子试验设 计，以SBM、CPF和FCPF分别作为唯一蛋白源配制半纯合日粮，采用无氮日粮法 测定三者对生长猪的蛋白能量消化利用率以及AA回肠末端消化率。固态发酵极显 化利用率和AA消化率：KPF的CP和TP含量分别为，17．8()％和4 1．00％，CP表观 和真消化率分别为82．57％和84．94％，钙和总磷含量为0．46％和0．49％；总能和 消化能分别为19．07MJ／kg和16．80MJ／kg，能量消化率为88．05％；总从含量40．46 FCPF的CP和TP增加了ll％以上，蛋白质能量消化利用率和AA表观消化率的 1．26％～1 增长幅度分别在15．90％-22．66％和154．97之间，FCPF大部分营养特性接 近或优于SBM。 ． 通过本试验研究建立了CPF固态发酵的菌种组合和工艺参数，并在此条件下 生产FCPF，其营养价值显著改善，接近或优于SBM。 关键词：固态发酵；菌种配伍；工艺参数；复合蛋白饲料；生长猪；消化率 Solid—StateFermentativeParameters of Protein Compound FeedandItsEvaluationofNutritiveValue Fu翰mei DirectedChenDaiwen by Nutrition (Animal Institute，Sichuan Agricultural Abstract usedto fermented Compoundproteinfeed(CPF)wasproduce compoundprotein solidstatefermentation．Theofthis was feed(FCPF)through