自然霉变玉米对长育肥猪生产性能及肉质的影响.pdfVIP

于两 要 本研究旨在考察饲喂自然霉变玉米对生长育肥猪生长性能和屠宰后肉质的 影响。研究共包括两次试验：试验一，采用随机区组试验设计，选取始重 8头，按体重随机分配到3个 (43．41+5．20kg)三元杂交(杜×长×大)生长猪1 处理：对照组，25％霉变玉米替代基础日粮玉米组，50％霉变玉米替代组。每个 处理6个重复，每个重复l头猪。试验采用单圈饲养，自由采食和饮水，体重达 到100—110kg进行屠宰。屠宰后，测定屠宰率；收集肝、脾、肾、心和背最长肌， 计算内脏器官指数和测定滴水损失、宰后45min、24h的肉色及pH值。并分别 考察试验O．14天、15天一屠宰及全程不同阶段生长育肥猪的平均日增重(average intake，ADFI)、料肉比 dailygain，ADG)、平均日采食量(averagedaily’feed (feed／gain，F／G)及出栏时间。试验二，采用相同试验设计和材料在相同饲养条件 下验证试验一的结果。选取始重(55．61+3．89kg)三元杂交(杜×长×大)生长猪 28头，在试验一的基础上增加100％霉变玉米替代组，共计4个处理，每个处理 7个重复，每个重复1头猪。结果表明： l、试验一，随霉变玉米替代比例的增加，各处理组间：各阶段ADG、ADFI 及出栏时间差异不显著(PO．05)，但试验第15天．屠宰及全程F／G呈降低趋势； 肝脏、脾脏及肾脏器官指数差异不显著(P0．05)，心脏器官指数呈提高趋势。 各处理组间肉质各项指标及屠宰率并无显著差异(PO．05)，亦未出现PSE肉。 2、试验二：饲喂25％、50％霉变玉米对生长育肥猪各生产性能指标无显著 影响(PO．05)；与对照组相比，各霉变玉米替代组前14天F／G呈降低趋势(P 随霉变玉米替代比例的增加，心脏器官指数提高，但屠宰率和肉质各处理组问无 显著差异。 ． 结论，本研究所用霉变或对照玉米六种霉菌毒素均有检出，均以田间型镰刀 霉菌毒素污染为主，其中霉变玉米呕吐毒素含量达430099／kg，对照玉米烟曲霉 毒素含量达623099／kg；日粮中添加霉变玉米可提高生长育肥猪的心脏指数，降 低料肉比；而100％霉变玉米替代组生长育肥猪的生产性能降低，出栏时间延长； 自然霉变玉米对肉质各项指标和屠宰率均无显著影响。 关键词：自然霉变玉米；生产性能；肉质；生长育肥 ABSTRACT for the ofmaize This consistof2 determiningimpact study experiments on andmeat of contaminatedwith performance quality naturally mycotoxins 8crossbred(DurocxLargeWhite×Landrace) growing．finishingpigs．InExp．1，1 were dividedinto3 with randomly groups： amean pis weight(43．41+5．20)kggrowing the dietwithnormal the control basic maize；25％mycotoxingroupgiven given g