第六章 厨房设计-x精要.ppt

第六章 厨房设计　 卧室的设计 一、厨房的概念、空间位置及面积标准 二、厨房的功能及动线分析 三、厨房的基本类型 四、厨房的平面布局形式 五、厨房的设计原则 六、厨房的细节设计 七、厨房设计方案欣赏 二、厨房的功能及动线分析 1、厨房的功能分析 2、动线分析 1、厨房的功能分析 厨房的功能可分为：服务功能、装饰功能和兼容功能三大方面。 （1）服务功能：是厨房的主要功能, 指作为厨房主要活动内容的备餐、洗涤、存储等功能； （2）装饰功能：指厨房设计效果对整个室内设计风格的补充、完善作用； （3）兼容功能：主要包括可能发生的洗衣、交际等作用。 厨房内操作活动联系图 1、炉灶；2、餐具存放处；3、毛巾；4、垃圾桶；5、饭桌；6、炊事用具； 7、碗柜； 8、案板； 9、厨具； 10、餐具； 11、杂物柜；12、冰箱；13、洗涤池；14、卫生用具 2、动线分析 美国对较为有代表性的走廊式、L式及U形三种厨房布置方案的室内动线进行研究。 结果表明, 在三种厨房中完成同内容、同数量的工作时,如以走廊式所需时间及完成工作总路程为1，则在L 式厨房中,总路程可缩至63%，所需时间可降至0.64；而在U形厨房中,总路程更可缩至58%,时间也缩短了40%。一般认为,将经过精心考虑,合理布局的厨房与其它厨房相比,完成相同内容家事活动的劳动强度、