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玉米浸泡水中脂多糖及蛋白质的开发利用研究研究.pdf 51页

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河北农业大学 硕士学位论文 玉米浸泡水中脂多糖及蛋白质的开发利用研究 姓名:曲保雪 申请学位级别:硕士 专业:农业机械化工程 指导教师:钱东平 2003.6.1 摘 要 玉米是世界三大粮食作物之一,也是我国的主要农作物之一。我国玉米消费主 要分为食用消费和工业消费,工业消费一直占消费总量的80%以上,并且在不断上 升。因此提高玉米的综合利用水平,提高玉米的经济效益,具有重要的意义。 玉米80%以上成分为淀粉类物质,因此大量用于生产淀粉,当前我国很多玉米 淀粉厂都具有相当的生产规模。玉米湿法加工淀粉过程中,会产生大量的浸泡水, 过去多数淀粉厂将其作为废料排放或浓缩为玉米浆出售。在玉米浸泡水中含有丰富 的蛋白质及脂多糖(LPS),脂多糖是一种具有生物活性的物质,在抗肿瘤、增强 人体免疫力方面,具有重要作用。如果将蛋白质及脂多糖从玉米浸泡水中提取出来, 就可以变废为宝,大大提高淀粉厂的经济效益。 课题先采用异染法及其它方法测定了玉米浸泡水的组成,结果表明玉米浸泡水 中确实含有脂多糖,还含有蛋自质、糖类(包括一般多糖)、酸类及灰分等,有开 发利用价值。 浸泡水中含量最高的固形物是蛋白质,脂多糖含量非常小,因此首先考虑将大 部分蛋白质分离出来,再将浸泡水浓缩,然后进一步去除蛋白质及一般多糖。利用 脂多糖易被活性炭吸附的特点,用活性炭将脂多糖从经过浓缩和去蛋白的浸泡水中 吸附分离出来。部分蛋白质及~般多糖会随腊多糖一起被活性炭吸附,因此下一步 除了要考虑使脂多糖从活性炭上脱附以外,还要考虑脂多糖的提纯。该课题将脂多 糖脱附与提纯两步合并为一步,通过色谱分离实现。 最后,对玉米浸泡水利用进行了中试和产业化分析,分析结果表明,对玉米浸 泡水的利用一旦形成产业化,就会产生很高的经济及社会效益。 关键词:玉米浸泡水: 脂多糖; 蛋白质; 色谱分离; 膜分离 独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研 究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方步卜,论亳守不包含其他 人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得翅毖《丝五鲎 或其他教 育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何 贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。 学位论文作者签名:\橱艚种蓼 签字日期:夕哆年F月.彩日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解潮鲤《l必堂有关保留、使用学位论文的规定, 有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和 借阅。本人授权爱谊幽龌可以将学位论文的全都或部分内容编入有关数据 库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文. (保密的学位论文在解密后适用本授权书) 学位论文作者签每啪4砾眵 导师签名: 膨午 签字日期:朋年j月名日 签字日期。汨户年,月妙日 !型!查些查堂垫皇三矍兰堕 些堡要!三鲞星塑查主堕查塑垦堡自堕堕互垄!!旦!!堑 引言 玉米是世界上也是我国最重要的农作物之一,种植历史早,曾是一种人类最重 要的食物来源。随着人们生活水平的提高,玉米的主食地位已逐渐被其它花样繁多 的食品所取代,但玉米的种植面积并未因此而减少,当前仅我国玉米年产量就超过 了1.3亿吨…。 玉米的主要用途已经从食物转向了工业利用。工业上利用玉米的重要途径之一 是用它来生产淀粉‘“。淀粉可再进一步加工成其它产品,如各类淀粉糖、变性淀粉、 及各种有机化学品。这些产品可作为食品添加剂或用于开发各类健康食品。 在淀粉生产过程中,会产生大量的副产物。如湿

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