新型环境污染物高氯酸盐的环境化学行为、食品安全及健康风险.pdf

2013 年 第 58 卷 第 26 期：2626 ~ 2642 《中国科学》杂志社 专题: 环境化学与食品安全 论 坛 SCIENCE CHINA PRESS 新型环境污染物高氯酸盐的环境化学行为、 食品安全及健康风险 方齐乐, 陈宝梁* 浙江大学环境科学系, 浙江省有机污染过程与控制重点实验室, 杭州 310058 * 联系人, E-mail: blchen@ 2013-02-09 收稿, 2013-03-19 接受, 2013-08-13 网络版发表 国家自然科学基金重大项目和国家自然科学基金资助 − 关键词 摘要 高氯酸盐(ClO )是一种新型的环境污染物, 其来源广泛、化学性质稳定、迁移性强、潜 4 在毒性大、暴露途径多, 对食品安全和人体健康构成巨大威胁, 是环境、食品和健康等领域共 高氯酸盐 同关注的焦点之一, 而我国相关研究则刚刚起步. 本文概括了 ClO−的污染来源及其环境化学 环境化学行为 4 行为, 总结了自来水、瓶装水、牛奶、蔬菜水果、谷物、肉制品、饮料、药物、饲料添加剂等 饮用水 − − − 食品安全 介质中ClO 的污染浓度水平; 重点评述了ClO 进入人体的暴露途径、人体体液中ClO 浓度水 4 4 4 − 暴露途径 平及其健康风险, 展望了其未来研究重点, 以期为我国开展ClO4 环境化学行为、食品安全、人 健康风险 体健康风险和相关安全标准研究提供借鉴. − ClO− [14~17] − 高氯酸盐(ClO )是一种新型的环境微量污染物. 也不断被检出 , 因此, ClO 对人体健康构成 4 4 4 − − ClO4 抑制机体甲状腺对碘离子(I ) 的吸收, 干扰其正 的威胁值得关注. 常功能, 进而影响代谢和发育[1,2]. 有关 ClO−的污染 已有研究明确指出, ClO−会影响人体代谢和发育, 4 4 来源、分析检测方法、浓度水平、环境化学行为、生 尤其对孕妇和婴幼儿这类敏感群体的影响更为