第一章动物营养原理-资料.pptVIP

第一章 动物营养原理 动物营养与饲料加工 第一章 动物营养原理 1、动物与植物的组成 2、动物对饲料的消化吸收 3、蛋白质与动物营养 4、碳水化合物与动物营养 5、脂肪与动物营养 6、矿物质与动物营养 7、维生素与动物营养 8、水的作用与需要 9、能量与动物营养 10、各种营养物质在畜禽营养中的相互关系 11、畜禽典型营养缺乏症的观察与分析 第一节 动物营养概述 一、 动物与植物的组成 二、动物对饲料的消化吸收特点 一、 动物与植物的组成 （一）动、植物体的化学组成 动植物体内含60余种化学元素，分为两大类即： 1、常量元素：含量不低于0.01％元素。即：碳、氢、氧、氮、硫、磷、钠、钾、钙、镁、氯、硅等。 2、微量元素：含量低于0.01％元素。即：铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒等。 碳、氢、氧、氮四种元素，所占比例最大，它们在植物体中约占95%，在动物体中约占91%。 （二）饲料的营养物质组成及其影响因素 1、饲料的营养物质组成 按它们在动植物体内含量的多少分为两大类即： 2、影响饲料营养成分的因素 （三）动物体与植物体营养成分的异同点及相互关系 1. 植物性饲料和动物体成分比较 二、动物对饲料的消化吸收特点 （一）消化方式 1.消化:饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。 2.消化道结构：猪、牛、马、兔、鸡 微生物消化 （二）吸收特点 1.吸收：饲料被消化以后，其分解产物经消化道黏膜的上皮细胞进入血液或淋巴液的过程称为吸收。 2.吸收部位 ：小肠、瘤胃 2、吸收途经 (1)胞饮吸收 初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白的吸收即胞饮吸收。 (2)被动吸收 简单的多肽、各种离子、电解质、水及水溶性维生素和某些糖类的吸收。 (3)主动吸收 主动吸收是动物吸收营养物质的主要途径，绝大多数有机物的吸收依靠主动吸收完成。 （三）有机物的消化与利用 1、有机物的消化与吸收 2、有机物的利用 利用率= ×100% 小 结 一、 动物与植物的组成 动、植物体的化学组成 饲料的营养物质组成及其影响因素 动物体与植物体营养成分的异同点及相互关系 二、动物对饲料的消化吸收特点 消化方式 吸收特点 有机物的消化与利用 课后思考题 1、动物对饲料的消化方式有哪几种？ 2、动物吸收营养物质的方式有哪几种？ 3、什么是消化率？怎样计算？ * 锡林郭勒职业学院 饲料 水分 干物质 无机物：粗灰分(矿物质) 有机物： 含氮化合物（粗蛋白质） 无氮化合物 活性物质：维生素和酶 乙醚浸出物（粗脂肪） 碳水化合物 粗纤维 无氮浸出物 其他因素 植物的生长环境 土壤 肥料 气候 饲料的种类和品种 收获期 饲料作物部位 贮存时间 动物体 水分 粗蛋白质 粗脂肪脂 碳水化合物：葡萄糖、糖原、低级羧酸类 活性物质：维生素和酶 干物质 无机物：粗灰分(矿物质) 有机物： 游离脂肪酸、磷脂 脂溶性维生素、固醇 中性脂肪酸 体蛋白 游离氨基酸 激素 氨化物 植物 4.0 4.0 4.7 3.0 6.0 1.6 5.2 1.6 粗灰分 1 1 1 1 41.0 12.8 25.0 71.8 无氮浸出物 -- -- -- -- 23.0 2.4 6.4 0.9 粗纤维 22.0 4.0 14.1 39.0 3.0 1.1 2.9 3.7 粗脂肪 19.0 18.0 18.2 13.0 10.0 1.8 42.0 8.1 粗蛋白质 54.0 73.0 61.9 44.0 14.0 75.3 13.0 13.9 水 分 中肥绵羊 初生牛犊 马 肥猪 干草 南瓜 豆饼 玉米 动物体 植物性饲料 类 别 营 养 成 分 元素比较 PK 2.动物体与饲料营养成分的异同点 （1）相同点: 动植物体的均由水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物和维生素六种营养物质组成。 动植物水分含量最高，植物变异大于动物。 植物体干物质中主要为碳水化合物,动物体则主要为蛋白质。 植物体的碳水化合物中包括无氮浸出物,动物体中没有粗纤维，只含少量葡萄糖和糖原。 植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离氨基酸,无其他氨化物。 植物除含中性脂肪外,还有其他脂溶性物质,动物主要是中性脂肪、脂肪酸及脂溶性V，不含树脂、蜡质。 （2）不同点： 2.动物体与饲料营养成分的异同点 3.相互关系 动物 人