第七章氨基酸代谢(授课课件资料.pptVIP

第七章 氨基酸代谢 Metabolism of Amino Acids 第一节  蛋白质的营养作用 Section 1 Nutritional Function of Protein 一.体内蛋白质具有多方面的重要功能 决定食物蛋白质营养价值高低的因素有： ① 必需氨基酸的数量； ② 必需氨基酸的种类； ③ 必需氨基酸的比例，即具有与人体需求相符的氨基酸组成。 第二节  蛋白质的消化、吸收与腐败 Section 2 Digestion, Absorption and Putrefaction of Proteins 一.外源性蛋白质消化成氨基酸和寡肽后被吸收 1.蛋白质在胃中被水解成多肽和氨基酸 （二）氨基酸通过主动转运过程被吸收 ?-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用 第三节氨基酸的一般代谢 Section 3 General Metabolism of Amino Acids 一.体内蛋白质分解生成氨基酸 食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性氨基 酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内源性 氨基酸）混在一起，分布于体内各处参与代谢， 称为氨基酸代谢库(metabolic pool)。 氨基酸代谢库的来源与去路 第四节  氨的代谢 Section 4 Metabolism of Ammonia 此反应由氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ（carbamoyl phosphate synthetase -Ⅰ ,CPS-Ⅰ）催化，该 酶需N-乙酰谷氨酸（AGA）作为变构激活剂。反 应消耗2分子ATP，反应不可逆。 由鸟氨酸氨基甲酰转移酶（ornithine carbamoyl trans-ferase, OCT）催化，将氨甲 酰基转移到鸟氨酸的?-氨基上，生成瓜氨酸。 转运至胞液的瓜氨酸在精氨酸代琥珀酸合成 酶(argininosuccinate synthetase)催化下，消 耗能量合成精氨酸代琥珀酸。? 在胞液中由精氨酸代琥珀酸裂解酶 (arginino-succinate lyase)催化，将精氨酸代 琥珀酸裂解生成精氨酸和延胡索酸。? 在胞液中由精氨酸酶催化，精氨酸水解生成 尿素(urea)和鸟氨酸(ornithine)。鸟氨酸可再 转运入线粒体继续进行循环反应。 3.尿素合成酶系的调节： 第五节 个别氨基酸的代谢 Section 5 Metabolism of Individual Amino Acids 由氨基酸脱羧酶(decarboxyase)催化，辅 酶为磷酸吡哆醛，产物为CO2和胺。 三、含硫氨基酸的代谢是相互联系的 （三）半胱氨酸代谢可产生多种重要的生理活性物质 2、半胱氨酸可转变成牛磺酸 四、芳香族氨基酸代谢可产生神经递质 （一）苯丙氨酸和酪氨酸的代谢 F FH2 FH4 FH2还原酶 FH2还原酶 NADPH+H+ NADP+ NADPH+H+ NADP+ FH4的生成 一碳单位通常是结合在FH4分子的N5、N10位上 （一）四氢叶酸作为一碳单位的运载体参与一碳单位代谢 丝氨酸 N5, N10—CH2—FH4 甘氨酸 N5, N10—CH2—FH4 组氨酸 N5—CH=NH—FH4 色氨酸 N10—CHO—FH4 （二）由氨基酸产生的一碳单位可相互转变 一碳单位主要来源于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸及色胺酸的分解代谢 1.作为合成嘌呤和嘧啶的原料 2. 将氨基酸代谢和核酸代谢密切联系起来 氨甲喋呤（MTX）是叶酸的类似物，可抑制FH2还原酶，阻止FH4生成。 甲氧苄氨嘧啶（TMP）是二氢叶酸类似物，可抑制FH2还原酶活性，阻止FH4生成。TMP与磺胺药合用可以增强药效，称为磺胺增效剂。 （三）一碳单位的主要功能是参与嘌呤、嘧啶的合成 ?-腺苷蛋氨酸（?-adenosyl methionie, SAM），SAM称为活性甲硫氨酸，是体内最重要的甲基直接供体。 腺苷转移酶 PPi+Pi + 甲硫氨酸 ATP S—腺苷甲硫氨酸 （一）甲硫氨酸参与甲基转移 1、甲硫氨酸转甲基作用与甲硫氨酸循环有关 甲硫氨酸循环 甲硫氨酸 SAM 蛋氨酰腺苷转移酶 ATP PPi + Pi FH4 N5-CH3 FH4 甲硫氨酸合成酶 （Vit B12） 甲基受体 甲基转移酶 甲基受体-CH3 S-腺苷同型半胱氨酸 同型半胱氨酸 S-腺苷同型 半胱氨酸裂解酶 H2O 腺苷 N5-CH3-FH4供给甲基合成甲硫氨酸，然后通过此循环的SAM提供甲基 若Vit B12缺乏，则甲硫氨酸不能合成，FH4亦不能再生，核酸合成障碍。 2、甲硫氨酸为肌酸合成提供甲基 肌酸(creatine)和磷酸肌酸(creatine phosphate)