第三节有机化合物及生物大分子资料.pptVIP

* 13 ⑶运输作用:血红蛋白 载体蛋白 血红蛋白 (4)免疫作用：抗体 (5)调节作用： 如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。 (6)受体作用,识别作用糖蛋白 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 1、蛋白质的功能： 是构成细胞和生物体结构的重要物质。 (2) 绝大多数酶 (3) 血红蛋白 载体蛋白 (4) 抗体 (5) 胰岛素、生长激素 催化作用： 运输作用： 免疫作用： 调节作用： 通透作用： (1) 例： 下列哪项物质都属于蛋白质： A、性激素、生长激素、纤维素 B、淀粉酶、抗体、胰岛素 C、血红蛋白、维生素D、胆固醇 D、载体、胃蛋白酶、RNA B 基本单位： 氨基酸（约20种） 二、蛋白质的结构 甘氨酸 天冬氨酸 丙氨酸 观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题： 问题： 1、氨基酸有哪些化学元素组成？ 氨基、羧基怎么写？ 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 能否写出氨基酸的通式？ 3、以上氨基酸的R基分别怎么写？ —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH3 ① —C— —C NH2 COOH H H CH3 CH3 ② —C—— ③ NH2 COOH H —C— H CH3 CH3 下面属于氨基酸的是________ ① ③ NH2 COOH 结构特点： ①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 ②R基的不同，决定氨基酸的不同种类 ⑴元素组成： ⑵结构通式： 主要C、H、O、N（有些还有P、S等） C H H2N COOH R 氨基酸判断依据： 每种氨基酸分子至少都有一个氨基、一个羧基、一个氢基连接在同一个碳原子上。 氨基：－NH2 ； 羧基：－COOH C C O O H H 2 N H C H 3 C C O O H H 2 N H C H 2 C O O H C C O O H H 2 N H CH2—SH 判断哪个不是构成蛋白质的氨基酸？ A B C D C ⑶氨基酸的结合方式： 脱水缩合 H2N C H R1 C O OH H N H C H R2 COOH H2N C H R1 C O N H C H R2 COOH H2O + 肽键 二肽 肽键: —CO—NH— 脱水缩合（二肽的形成） 两个氨基酸脱水缩合形成二肽过程中， 脱去 分子水，形成 个肽键。 1 1 H2O + + —N H R2 OH —C— CO H H —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 C—OH O H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R2 OH CO H O （二肽） （三肽） （四肽） （多肽） 氨基酸 二 肽 三 肽 肽 链 …… 肽链盘曲、折叠形成蛋白质 ⑷蛋白质结构的层次性 变式训练：根据下面图解，回答问题： （1）该图示_____肽化合物；含_____个肽键。（2）填写虚线框内结构的名称：A．_____ B．_____ C．_____ （3）生成此化合物的反应叫________。 a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-1 n-1 肽键数＝脱水分子数 ＝氨基酸数－肽链数 b、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-m n-m n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键； n-2 c、由100个氨基酸构成的一条多肽链中， 至少有____个氨基，____个羧基。 1 1 d、由n个氨基酸构成的m条多肽链中， 至少有____个氨基，____个羧基。 m m 有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基 蛋白质分子量 =氨基酸的总分子量—脱去水的总分子量 氨基酸分子量× 氨基酸个数 -18× （氨基酸总数-肽链条数） 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( ) A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和1 D．