第二十三章维生素lsj资料.pptVIP

维生素B1在固体状态时性质稳定。在酸性水溶液中较稳定，在碱溶液中极易分解。 维生素B1的噻唑环不稳定，易开环，在体内也易被硫胺酶分解。 现已研究开发出一些维生素B1的开环衍生物，如丙舒硫胺和呋喃硫胺等，避免了不稳定噻唑环的存在。 在体内可转化成硫胺而发挥作用，吸收效果较好，作用较维生素迅速B1而持久。 维生素B2（Vitamin B2） 又称核黄素。广泛存在于动植物中，米糠、动物肝脏、蛋黄中含量丰富。 分子结构由异咯嗪与核糖醇两部分组成。 维生素B2在体内以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的形式存在，是一些氧化还原酶的辅基，能广泛参与体内各种氧化还原反应。 能促进糖、脂肪和蛋白质的代谢，对维持皮肤、粘膜和视觉的正常机能均有一定的作用。 维生素B2用于治疗因核黄素缺乏引起的唇炎、舌炎、脸部溢脂性皮炎等。 * * 第二十三章 维生素 Vitamins 维生素是维持生命正常代谢过程的必需的一类微量的有机物质。 维生素不提供人体所需的能量，也不是机体细胞的组成部分，但不能缺少，否则会导致疾病。 许多维生素是体内酶的辅酶或辅酶的一部分，是各种不同的代谢反应中必需的化学因子。如维生素B1在体内转变为硫胺焦磷酸酯，作为脱羧酶的辅酶参与体内代谢。 维生素的分类多为依据溶解性质分为脂溶性和水溶性。 脂溶性维生素有维生素A、D、E、K等；水溶性维生素有维生素B1、B2、B6、B12和维生素C等。 Vitamin K3 Vitamin K2 抗出血维生素，用于新生儿出血、吸收不良或 口服抗凝剂所致的低凝血酶原症，长期应用广 谱抗生素所致的Vitamin K体内缺乏症 Vitamin K1 Vitamin E缺乏症、间隙性跛行 Vitamin E Vitamin D3 预防Vitamin D缺乏症、佝偻病、骨软化症 Vitamin D2 抗干眼病、Vitamin A缺乏症 Vitamin A 脂溶性维生素 主要作用 维生素名称 Vitamin C缺乏症、酸化尿、特发性高铁血红蛋白症 Vitamin C 用于生物素酶缺乏的儿童 Vitamin H 恶性贫血、巨幼红细胞性贫血、抗叶酸药引起的贫血、神经系统疾病（坐骨神经痛、三叉神经痛、视神经炎） Vitamin B12 Vitamin B6依赖综合症、缺乏症、先天性代谢障碍病 Vitamin B6 核黄素缺乏症 Vitamin B2 Vitamin B 缺乏症、周围神经炎 Vitamin B1 水溶性维生素 主要作用 维生素名称 第一节 脂溶性维生素 Fat Soluble Vitamins 一、维生素A类（Vitamins A） 主要有VA1和VA2及其有关的维生素A元，如β-胡萝卜素等。 一般把VA1作为VA的代表，因为VA1活性最强，效价最高。一般以VA1 醋酸酯的形式使用。 维生素A醋酸酯（Vitamin A Acetate） 维生素A的结构可分为两部分：环己烯和共轭壬四烯侧链，理论上可有16个顺反异构体。 维生素A的共轭壬四烯侧链的构型为全反式。自然界还存在一些维生素A的顺式异构体，如6Z型，2Z型及2Z, 6Z型。这些异构体的活性均不及全反式。 维生素A参与体内许多氧化还原反应，维持上皮组织的正常功能。 缺乏维生素A时，可发生干眼症、角膜软化症和皮肤粗糙等。 维生素A是人眼视网的膜杆状细胞感光物质----视紫质的生物合成前体，如果维生素A缺乏，会因视网膜内视紫质的不足而患夜盲症。 维生素A临床用于治疗夜盲症、干眼症、角膜软化症和皮肤粗糙等，也有抗癌和抗氧化作用。 维生素A可蓄集在人体脂肪里，如长期过量使用，可造成维生素A过多症。表现为疲劳、烦燥、精神抑制、呕吐、低热。高血钙、骨和关节痛等副作用。 维生素A酸（Tretinoin） 为维生素A的活性代谢产物，与维生素A的药理作用相似。在癌症的预防和治疗方面有较好的疗效。 二、维生素D类（Vitamins D） 是一类抗佝偻病维生素的总称。 包括维生素D2和D3，分别可从麦角甾醇和7-去氢胆固醇经紫外光照射后转化得到，故又分别叫做麦角骨化醇和胆骨化醇。 维生素D2 维生素D3 维生素D2和D3都具有B环开环的甾醇结构。 两者在结构上的差别很小：维生素D2比维生素D3多一个C22烯键和C28甲基。两者在人体内的作用强度相似。 维生素D缺乏时，儿童得佝偻症，出现骨骼畸形，骨质疏松等；成人骨骼疼痛、软弱乏力等症状。 临床上用于防治佝偻病，骨软化症及老年性骨质疏松症等。常与钙制合用。 维生素D本身无生理活性，需在肝脏及肾脏代谢为骨化三醇（即1 α ，25-二羟基维生素D）才具有调整钙磷代谢的活性。因此，维生素D可视为前体激素。 三、维生素E类( Vitamins