饮食谱 邵万宽 山东画报出版社 2007.2_11848855.pdfVIP

[General Information] 书名=金瓶梅饮食谱 作者=邵万宽 页数=307 SS号 出版日期=2007.2 出版社=山东画报出版社 尺寸=19cm 参考文献格式=邵万宽，章国超著.金瓶梅饮食谱.济南市：山 东画报出版社,2006.10. 内容提要=古典名著《金瓶梅》中，包含了大量有关饮食文化方面 的内容，全书一百回中，饮食之事贯穿始终。本书重要对《金瓶 梅》中所包含的菜肴、点心、茶、酒、干鲜果品等，进行了细致地 梳理，逐一地作具体的介绍，具有很高的文化价值。 封面 书名 版权 目录 一、美馔佳肴一根柴禾烧猪头 炖烂蹄膀味浓香 胶汁冷凝水晶蹄 菜点合璧馄饨鸡 红糟烹制鹅胗掌 味美鲜香腌螃蟹 泰州咸蛋红邓邓 鲜嫩无比劈晒鸡 辽东金虾王瓜拌 油炸烧骨香喷喷 炮炒腰子剞花刀 别具一格火熏肉 应氏吃法糟鲥鱼 鲜美异常煎鲥鱼 家常菜肴炒面筋 开胃可口酸笋汤 皮白肉嫩水晶鹅 鲜香多味八宝汤 清爽利口拌双脆 桃仁并非“核桃肉” 滋补佳品羊贯肠 “龙戏珠”菜名增色 营养丰富烧泥鳅 白煮寸扎骑马肠 鸡子腰子皆补肾 羊肉菜肴流传广 风味独特酿螃蟹 冬笋配炒春不老 明代盛行制鱼鲊 鲊菜生吃改熟食 鸡鹅鸭烧法多样 腌腊制品风味浓 馄饨入汤成菜肴 食补珍品鸽子雏 杂熬当与杂烩同 补气健身头脑汤 荤素搭配双味圆 酸辣鲜美鸡尖汤 二、面点杂食莫将炊饼当烧饼 清真小吃艾窝窝 黄米枣儿合制糕 匾食角儿皆为饺 果馅入饼香浓郁 元宵佳节吃元宵 榛松果品白糖粥 搽穰卷儿花色多 酥烧香脆作礼品 重阳循古品花糕 蒸酥茶食脆又香 薄脆宜用素油制 香甜可口松花饼 香茶饼中香料多 果馅寿字雪花糕 桃花烧卖呈特色 明代包子品种多 洁白暄软馒头美 猪头卤面味道佳 高装肉包裂破头 泡螺并非螺蛳菜 夏令时节食凉糕 风味点心肉兜子 大众食品荷花饼 攒肉丝卷即春卷 玫瑰鹅油烫面饼 乳饼滋补营养佳 十香瓜茄为酱菜 玫瑰入馅味香甜 寿面寿桃与寿糕 油酥点心顶皮饼 病人食粥益处多 三、干鲜果品补气养血核桃仁 生剥鲜莲佐酒吃 驱暑解渴食西瓜 盆浸冰桃献时鲜