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常见食物中毒图片 动物性食物中毒 发芽土豆是常见食物中毒因素 食物中毒导致腹痛腹泻 食物中毒 食物中毒应急培训 培训人：张志厚 2014-04-08 食物中毒的定义 食物中毒的定义：因进食含有毒素的食物所致，以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病。 食物中毒的特征 食物中毒的特征：发热,休克,腹泻,恶心与呕吐,腹痛,脱水,代谢性酸中毒,周围血管征。 食物中毒有哪些表现及如何诊断 虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行；②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主；③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例；④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降