饭店管理要点.pptVIP

本章内容 本章教学目的：了解饭店营销活动基本环节，掌握饭店基本策略，了解饭店新型营销理念。 本章重难点：饭店营销的创新。 教学课时：4 §1饭店营销概述 营销是决定产品到货币的关键一跳！！！ 饭店营销的含义： 确定饭店营销与饭店促销（推销）的区别 饭店经营者为造就宾客满意，并在宾客满意的基础上实现饭店经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。 饭店营销是一个泛化的概念 凡是有市场有关的经营管理行为都是营销。 包括：外部营销 内部营销 饭店营销是一个整体概念 树立“饭店全员营销”理念 记住：饭店只有两类人： 专职营销员 兼职营销员 案例分析： 南京饭店的接线员 营销活动的特点 饭店产品无形性特点使饭店营销活动带有相应的敏感性 饭店产品的不可储藏性特点增强了营销工作的艰巨性 饭店产品的报废率极高！！！ 饭店产品的不可运输性特点使营销活动缺少灵活性 饭店产品必须是就地消费！！ 产品大规模生产和销售的限制性局限了饭店营销的规模效应 缺乏产品批量生产的灵活性！！ 饭店消费的随意性使营销活动必须着眼于刺激消费者的消