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核农学报 20 11 ，25 (1):0 162 ～ 0 168
162
Journal of Nuclear Agricultural Sciences
文章编号:1000 -855 1 (20 11)0 1-0 168-07
氮素对大麦籽粒中酚酸和蛋白质含量的影响
王祥军 齐军仓 贾力群 王 倩 王 琴 马建峰 王 仙 曹连莆
( ， 832000 )
石河子大学农学院 新疆石河子
: 7 (NH NO ) (N1 :0 mg / L ;N2 :4 12. 5 mg / L ;N3 :
摘 要 采用穗培养技术在 个氮素 4 3 为氮源 浓度水平
825. 0 mg / L ;N4 :1237. 5 mg / L ;N5 :1650. 0 mg / L ;N6 :3300. 0 mg / L ;N7 :4950. 0 mg / L) 2
下研究了氮素对 个
。 ， (N6 N7 ) ，
大麦品种籽粒中酚酸和蛋白质含量的影响 结果表明 在高氮水平 和 下 大麦籽粒发育受到明
， 。 、
显胁迫 粒重显著降低 氮素浓度 品种及氮素浓度与品种的互作等因素均显著影响大麦籽粒中总羟基
(THBA)、 (THCA )、 (TPA ) THBA / THCA
苯甲酸衍生物含量 总羟基肉桂酸衍生物含量 总酚酸含量 及 比
， 4 。 (CPC)、
值 而且 个指标与氮素浓度显著正相关 氮素浓度显著影响籽粒中粗蛋白含量 盐溶蛋白含量
(SSPC) (GC)， (HC) ; 、
和谷蛋白含量 但对醇溶蛋白含量 的影响不显著 品种 氮素浓度与品种的互作对
SSPC GC ， CPC HC 。 CPC SSPC
和 的影响显著 但对 和 的影响不显著 相关分析表明氮素浓度与 和 显著
， HC GC 。 ，
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