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酸奶布丁 　　 ?? 布丁 原料[1]1:蜂蜜，酸奶，白兰地 　　布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到) 　　把鱼胶和清水混和。 　　基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料） 　　等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。 　　溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉 　　因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～ 　　把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度 　　然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～ 　　酸奶和鱼胶混和 　　酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～， 　　最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～ 　　红色的是草莓酱～是不是很诱人？ 　　在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！ 　　再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦 巧克力牛奶鸡蛋布丁 　　 ?? 布丁 材料： 　　巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水倒入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 　　做法： 　　①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） 　　②将鸡蛋搅拌充分 　　③把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。 　　④用过滤网把其（即第三步的砂糖牛奶鸡蛋）过滤 　　把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 　　用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 　　强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 　　冷却放入冰箱2小时候即可。 大理石乳乳酪布丁 　　[原料/调料] 　　起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量 　　[制作流程] 　　1．起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用 　　2．细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀 　　3．全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀 　　4．将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤约12分钟即完成 挪威水果布丁 ?? 布丁 　　用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 　　做法： 　　1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。 　　2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。 　　3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。 　　4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 　　特点：甜香可口 　　备注：无黑李脯时可用其他果脯代替 草莓布丁 　　原料 鲜草莓100克， 草莓果酱100克， 淡奶油（超市有售）1升， 糖水， 明胶60克 草莓果汁30克。 　　做法 　　1．把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。 　　2．往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。 　　3．将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。 　　4．把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。 　　5．根据自己的喜好淋上少许果酱即可。 薏仁布丁 ?? 布丁 　　[原料/调料] 　　薏仁100克、水300克、全蛋3个、细砂糖、80克、动物性鲜奶油120克 　　[制作流程] 　　1．薏仁先浸泡6小时沥干，再加水煮滚后，改小火煮约40分钟上，之后交薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用 　　2．待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入动物鲜奶油及薏仁搅拌均匀 　　3．将做法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭煲中蒸12分钟即可 焦糖布丁 　　焦糖布丁的材料： 　　焦糖：砂糖100克、水25克 　　布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许 　　焦糖布丁的做法： 　　1．将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中； 　　2．把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色； 　　3．将焦糖倒入布丁模底部； 　　4．在鸡蛋中加入砂糖； 　　5．混合均匀； 　　6．牛奶加热，放入香草精，煮至微沸； 　　7．