咖啡屋创业实训商业计划书详解.pptVIP

大 连 咖 啡 屋 总经理： 采购部经理： 营销部经理： 财务部经理： 客户服务部： 采购部副经理： 财务部副经理： 后勤部经理： 团队成员 1.公司概况 2.市场分析 4.人员和组织结构 3. 营销策略 5.投资与财务分析报告 6.风险分析 大连 咖啡屋 咖啡屋是一家面向都市白领阶层和咖啡爱好者群体提供服务的服务型企业，为现代都市人提供一个温馨休闲的场所，主要经营特色咖啡产品和糕点。公司创立初期设有销售部、客户服务部、采购部、财务部四个部门，并由总经理构成管理层。 本公司主要针对都市白领阶层和咖啡爱好者，为现代都市人提供一个温馨休闲的场所，也为咖啡爱好者搭建交流的平台。业务涉及咖啡等相关饮品的经营，咖啡沙龙及一系列特色活动的承办，在后期会逐渐经营系列的衍生产品。 1）目标客户：都市白领阶层和咖啡爱好者 2）竞争分析： 产品特点：以不同档次的咖啡为主要经营对象，以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。另外经营包括奶茶，果汁饮料等方面的众多产品，增加特色西点等食物以提供更多的服务，满足消费需求。 管理手段：借鉴成熟咖啡连锁企业的管理经验，主要分为三大管理方面：原材料的采购，咖啡及其他销售商品的制作，销售管理；从三个大的方面对咖 啡屋的运营进行管理，采用责任承包制，每个环节责任到人，严格规范工作人员及责任人的行为，以确保咖啡屋的正常运作。 价格优势：比高档的的咖啡经营场所价格低，总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。 ◎流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。 ◎赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。 ◎折扣定价：例如节假日到来，可以给予消费者一定的折扣。 优 势 （Strengths） 地理上接近消费群体，节省了顾客的时间成本，方便了消费者； 易于结队消费，人群集中，容易产生示范消费效应； 专业饮品制作，传播咖啡文化。 劣 势 （Weaknesses） 实力上不及大品牌咖啡厅雄厚，知名度低； 实际管理经验不足； 不能满足各种人群需求。 机 遇 (Opportunities) 中国经济飞速增长，人们的消费能力提高。咖啡也从之前的高端奢侈产品进入了平常百姓家。同时，全球化的影响，导致消费习惯的国际化，消费人群逐渐扩大； 年轻人居多，一旦形成他们的消费习惯或者消费偏好，则容易形成较高的顾客忠诚度； 网络购物方式流行，可以增加销售量，可以吸引更多的顾客。 威 胁 （Threats） 一旦成功，容易导致模仿的竞争者； 众多的诸如奶茶店等类似场所容易导致顾客分流。 咖啡店增多，竞争者增多成本在增加 产品或服务 单位 单位成本 销售单价 同类产品市场零售单价 月均销售数量 月均销售收入 拿铁 份 10 30 32 1500 45000 美式咖啡 份 10 30 32 1500 45000 茶杯蛋糕 300g/份 8 25 25 450 11250 烘培饼干 300g/份 8 25 23 450 11250 合计 —— —— —— —— —— 112500 产品定价与销售收入预测 　 单位：元 宣传推广费用占比 10 % 推广费用 1000 推广方式 主要内容 广告宣传 高校/商场进行传单宣传 公关活动 组织读书会/电影交流会等活动吸引客源 网络推广 在各大社交网站设立小站 优惠活动 推出办理会员卡/记分卡活动 人员推销 客流量少时发放传单与优惠信息 促销/宣传推广　 单位：元 总经理 采购部 财务部 营销部 客户服务部 后勤部 项 目 原值 月折旧率（％） 月折旧金额 备 注 生产工具和设备 2400 1.67% 40.08 消毒柜，封口机，搅拌机，咖啡机，封口膜，烤箱，用餐物品 办公家具 10000 1.67% 167 桌椅，柜台及基础设置 电子设备 10000 2.78% 278 电脑、打印机、复印机、传真机、电话机等 交通工具 3000 2.08% 62.4 电动车 店铺／厂房 — 0.42% — 租房 合 计 — — 547.48 备注 此表中“月折旧－合计”项的金额以公式的形式引用到附表１中1-12月“管理（经营）费用－设备及家具折旧”项; 折旧率参看根据2009-06-23颁布的《企业所得税法实施条例》 此表中“原值－合计”项的金额以公式的形