(修改)第二章固体农业物料的流变性质重点.ppt

第一节 理想物体的流变特性 一、力和变形关系 农产品在运输和加工时，是在其自然状态下承受各种外力的作用。 对物料在自然状态下进行力学测定可客观地提供工程分析和设计中有用的数据。 试验数据必须说明试件状态、试验程序、试件尺寸以及其它详细资料。 一、力和变形关系 OL线性区段:力与变形成正比，比例系数称弹性模量. L——作弹性极限点 Y——生物屈服点,标志着物料中细胞结构开始破裂。出现在点L以后的任何位置。发生屈服时所对应的应力称为屈服应力. 在Y点以后，力不再增加甚至有时还减少，而变形却在不断增加。这个阶段称为塑性变形。 一、力和变形关系 R——破裂点，在这位置时物料在轴向载荷作用下产生了破裂。破裂可能是由于外壳和外皮的裂口和破裂所引起的。标志物料宏观结构的破坏。 (1)破裂点可以出现在曲线上生物屈服点以后的任何位置。 (2)脆性物料中破裂点可能出现在曲线的初始阶段。 (3)韧性物料中破裂点可能在大量的塑性流动以后才发生。 二、理想弹性体的流变学特性 二、理想弹性体的流变学特性 横向应变与纵向应变之比值称为泊松比μ ，也叫横向变形系数，它是反映材料横向变形的弹性常数。 理想弹性体的流变特性参数E、G、K和 μ存在以下关系： 三、理想粘性体的流变学特性 三、理想粘性体的流变学特性 四、理想塑性体的流变学特性 第二节