化学九年级下鲁教版10.1食物中的有机物配套课件(28张).ppt

* 第十单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物 复习提问及引入新课：物质分类图 物质 组成分 纯净物 混合物 元素 组成 单质 化合物 是否 含碳 有机化合物 无机化合物 金属单质 非金属单质 氧化物 酸 碱 盐 自学指导1：请同学们阅读课本P78页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。 1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？ 2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳 元素外还可能含有什么元素？ 3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？ 4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。 含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。 其余的化合物叫无机化合物，简称无机物。 甲烷 H. O. N. CI. P. S等 有机物 CH4、CH3CH2OH、CH3COOH 食物 水 糖类 油脂 无机盐 蛋白质 维生素 食物 物质分类图 物质 纯净物 混合物 单质 化合物 是否 含碳 有机化合物 无机化合物 金属单质 非金属单质 酸 碱 盐 氧化物 糖类 油脂 蛋白质 维生素 …… ＊＊注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。 熔点较低、 难溶于水、 受热容易分解、 容易燃烧、 不易导电等 1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ） A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物 2、下列说法不正确的是（ ） A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物 B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都 是有机物 C、大多数有机物易燃 D、甲烷是最简单的有机物 在线测试 D B 以下食品主要含有哪种有机物？ 糖类 1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？ 2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分子化合物？ 3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。 自学指导2：请同学们阅读课本P79页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。 淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖C6H12O6、蔗糖 C22O12H21 糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。 含有碳、氢、氧元素且碳氧原子个数比是2比1。 且相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物。 淀粉 葡萄糖 淀粉酶 水 氧气 水和二 氧化碳 淀粉无甜味，蔗糖较甜。淀粉是人们食用的主要糖类。 面粉、土豆、苹果等食品中含有大量的淀粉。 6、请设计实验并检验食品中含有淀粉？ 4、淀粉在人体内有何作用？ 人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。 以上几种食物味道各不相同，但与碘水作用时，都呈现蓝色。说明它们均含有同一物质——淀粉（淀粉的特性） 淀粉是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物。 食物中的淀粉不能直接被吸收，在淀粉酶和水的作用下转变成葡萄糖并溶解在血液中 1.绿色植物通过光合作用发生反应: CO2 ＋H2O → 葡萄糖＋O2 , 由此推知葡萄糖 （ ） A.只含碳、氢元素 B.一定含碳、氢元素，可能含氧元素 C.含有碳单质和水 D. 不能在氧气中燃烧 2.日常生活中食用的白糖冰糖红塘的主要成分是( ) A.淀粉 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.果糖 D C 3.在体育锻炼中,消耗的能量主要来自于( ) A.脂肪 B.维生素 C.葡萄糖 D.蛋白质 4.下列植物主要储藏着蔗糖的是( ) A.马铃薯 B.小麦 C.大米 D.甜菜 C D 油脂 自学指导3：请同学们阅读课本P80页的有关知识， 完成下列问题，2分钟后与同学们交流. 1、什么是油脂？油脂由哪些元素组成？ 2、油脂在人体内的变化？ 3、油脂对人体的作用？ 油脂是油和脂肪的统称,通常情况下呈液态的油脂称为油，呈固态的油脂称为脂肪。油脂由C、H、O三种元素组成。 在脂肪酶和水的作用下，油脂在小肠中分解为脂肪酸和甘油。 油脂也是重要的供能物质，每克油脂完全氧化时，可产生大约38kJ的热量，超过相同质量糖类所释放热量的两倍。 4、衣服上沾上油脂应如何除去？ 洗涤剂（乳化作用）、 汽油（溶解） 　　一般成人体内贮存约人体质量10%～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。 1.下列变化属于化学变化的是( ) A.油脂在水和酶的作用下变为脂肪酸和甘油 B.淀粉在水和酶的作用