多糖的提取分离纯化和结构解析：.pptVIP

多糖的提取、分离纯化和结构分析 一、前言 多糖和蛋白质、基因是生命科学的三大领域，是自然界含量丰富的物质，也是与人类生活紧密相关的一类生物高分子。大量研究表明，多糖具有其独特的生物活性，是许多天然产物的主要活性成分，具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射、抗衰老等功效。多糖的提取、分离和纯化是研究多糖结构和活性的基础，只有得到相对纯度较高的多糖组分，才能更好地分析其结构，从而探究其重要的生理功能。 多糖的提取 虽然多糖的来源不同，但其提取、分离和纯化的方法是基本一致的。天然原料粉碎后，先经过乙醚或石油醚回流萃取的脱脂处理，再在热水中浸提得到水溶性的组分，经乙醇反复沉淀、脱色和脱蛋白后，透析去除小分子杂质，从而得到多糖的粗品；粗多糖再经过离子交换柱和凝胶柱的分级纯化后得到不同组分的多糖纯品，可用于进一步的结构和活性研究。 多糖的提取 提取：将多糖化合物从生物体内分离出来的过程。 提取一般采用溶剂抽提，所依据的原理是极性相似相溶原理，先将原料用乙醇或自主回流脱脂后，根据多糖的特性用水、稀碱或稀酸提取，同一原料，用水、酸、碱提取得到的多糖成分是不尽相同的。为防止多糖中糖苷键的断裂，提取应尽量避免在酸性条件下进行，如用酸提，提取时间宜短，温度不超过50 oC； 多糖的提取 稀碱提取时，常需要通入氮气或加入硼氢化钠或硼氢化钾，以防止多糖降解。为了提高提取的选择性，尽量使杂质的溶解度降到最低限度，通常在提取液中加入某些物质，如乙酸、乙醇、苯酚、盐类等物质；为了增加提取效率，缩短提取时间，还可以在提取过程中使用超声波、微波或一些酶进行辅助提取，但需要注意的是，外加的物理场或酶处理会对多糖的结构产生一定的影响。 多糖的分离纯化 （1）多糖的初步分离纯化： 多糖的分离和醇化是出去多糖粗提物中非多糖组分并得到单一的多糖组分，经过有机溶剂沉淀得到的粗多糖一般含有一些游离的蛋白质和一些小分子，因而需先对粗多糖进行初步的分离纯化。 脱蛋白质方法包括： 醇洗或丙酮洗 Sevag法 三氟三氯乙烷法 三氯醋酸法 脱酚类化合物方法包括： 弱碱性树脂DEAE-纤维素或Duolite A-7吸附色素 氧化脱色法(浓氨水、pH 8、50 oC、过氧化氢、2 h ) 多糖的分离纯化 （2）多糖的分级纯化： 经脱色、脱蛋白和透析等处理得到的粗多糖大多是由几种多糖所组成的，因此应采用适当的方法对粗提物进行分离纯化，将混合多糖分离成为单一多糖。 目前，用于多糖分离纯化的手段主要有包括：分步沉淀法、季铵盐沉淀法、盐析法、金属配合物法、柱色谱分离法、超滤法和电泳法。国内外，应用比较广泛的主要是超滤法和柱色谱分离法。 多糖的分离纯化 超滤法： 在常规微粒过滤的基础上发展起来的细微粒子过滤技术，是膜法分离的一种，其原理是，不同孔径的超过滤膜排阻不同分子量和形状的多糖而得到分离。 规格：超滤孔径1~100 nm，截留分子量103~106 特点：受渗透压的阻碍作用小，在相当低的压力差(0.04~0.7 MPa)下保持高流通率。 应用：各类多糖的分离、浓缩、纯化 优点：收率高、不易破坏多糖生物活性、能耗低，适于工业化生产。 多糖的分离纯化 柱色谱法： 一种物理的分离方法，利用混合物中各组分的物理化学性质的差别，使各组分以不同程度分布在两相(固定相和流动相)中，使各组分以不同速度移动而分离。 规格：根据其电荷性质和结构特点选择，常用柱色谱包括离子交换色谱柱和凝胶柱色谱。 特点：分离效率高、设备简单、操作方便、条件温和、不易造成物质变性等优点。 应用：物质分离纯化、分析鉴定最重要的方法之一；分离/有机化合物及生物大分子不可缺少的手段。 多糖的结构分析 多糖的结构： 多糖的结构是其生物活性的基础，多糖的结构分析在多糖的研究中具有非常重要的地位，是糖化学的核心所在。 与蛋白质、核酸大分子相比，糖链的结构也包括一级结构、二级结构和二级以上的高级结构，但其结构的含义和内容都较蛋白质、核酸要复杂和丰富得多。 多糖的结构分析 糖链结构的研究基础是一级结构： 1、糖链中糖残基的种类、环型及分子数比例； 2、糖链的分子量； 3、糖链中糖残基之间的连接位置； 4、糖链中糖残基之间的连接顺序； 5、糖链中每个糖残基的构型； 6、糖链分支点的位置、分支点上糖残基结构； 7、糖链复合物中的糖链与非糖部分的连接点结构。 多糖的结构分析 1、糖链中糖残基的种类和及分子比 多糖 完全酸水解 部分酸水解 乙酰解和甲醇解 单糖 糖链片段