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生命科学导论 吉林大学生命科学学院 生命的物质基础 — 生命的形式多种多样 — 生命的形态多变 但化学组成基本相似 ——生命的物质基础 元素：无机界的 C、H、O、N、P、S 分子：蛋白质、核酸、脂、糖、维生素 认识生命 ——〉认识组成生命的物质 人体中化学元素的含量 分子组成 1、水和无机盐 2、糖类 3、脂类 4、蛋白质 5、核酸 生物大分子 蛋白质(Protein) 核酸(Nucleic acid) 糖(Carbohydrate) 脂类(Lipid) 等 其中蛋白质是由氨基酸(amino acid)构成的,核酸是由核苷酸(nucleotide)构成 因此氨基酸、核苷酸被称为构件分子(building block molecule) 各种生物的构件是相同的 生物大分子的主要功能 遗传信息的存储和传递者——核酸 生命信息载体 遗传信息的表达者——蛋白质 生命机器 生命过程的催化剂（酶） 生物体主要供能物质—— 糖类 信息分子和结构组分 生物体的重要构件和储能物质——脂类 信息分子 1、糖类 糖的分类 单糖- 构成各种糖分子的基本单位 寡糖- 由少数几个（2-20）单糖分子连接 多糖– 大量单糖分子的连接 结合糖 重要的单糖 寡　糖 麦芽糖 (maltose) 两分子葡萄糖由糖苷键连接，具还原性 蔗糖 (sucrose) 由一分子葡萄糖和一分子果糖通过糖苷键连接而成，无还原性 食用的糖主要是蔗糖 乳糖(lactose) 半乳糖和葡萄糖结合而成 存在于哺乳动物的乳汁中 多　糖 均一多糖 淀粉 – 植物细胞（谷粒，块根，果实） 糖原 – 动物细胞（如肝细胞中的糖原） 纤维素 – 植物细胞 木材-50%纤维素，棉花-90%纤维素 非均一多糖 透明质酸30（65%）、50（45%）、60（25%） 硫酸软骨素 2、脂类生命体的重要构件和储能物质 由C、H、O组成，不溶于水，能溶于非极性溶剂，类别较多，结构差异很大 功能: 生物膜的组成，磷脂、胆固醇 储存能量 生物表面的保护层 很好的绝缘体，保温 生物学活性，维生素VA、VD，激素：前列腺素 （1）中性脂肪 (fat)和油(oil) 由甘油和脂肪酸结合而成； 甘油三酯：油酸 （2）磷脂(phospholipids) 磷酸甘油脂，甘油的一个α-羟基和磷酸 结合成酯，存在于细胞的膜系统中。 如卵磷脂，脑磷脂，丝氨酸磷脂等。结构特征 ：亲水头，疏水长链。 细胞膜结构的液态镶嵌模型 （3）蜡(wax)?由长链脂肪酸长链一元醇脱水而成。皮肤表面，毛，羽，植物叶及果实表面和昆虫体表。 （4）其他脂类（不含脂肪酸，不可皂化） 类固醇：抗炎 萜类：胡萝卜素，辅酶Q 碘值；酸值 3、蛋白质遗传信息的表达者 构件－氨基酸 蛋白质的结构－多层次 蛋白质结构与功能的关系 氨基酸的通式 组成蛋白质的常见氨基酸有二十种 ，通式如下： R不同，组成的 氨基酸就不同 肽键、肽和多肽 不同数目的aa以肽键顺序相连，形成链状分子，即是肽或多肽，-NH2端为N末端写在左，另一端为C末端，写在右。 蛋白质的结构层次 1、一级结构 2、二级结构 3、三级结构 4、四级结构 蛋白质的各级结构 蛋白质结构与功能的关系 一级结构与功能的关系 序列分析 空间结构与功能的关系 结构分析 正常红细胞 镰刀型红细胞 蛋白质变性 蛋白变性的特点： 蛋白质变性后，生物活性丧失，溶解度下降，粘度增加。 可逆变性： 如酸，碱，尿素和β-巯基乙醇 不可逆变性 如重金属盐，加热 生命过程的催化剂——酶 酶的概念 是一类具有生物催化活性的蛋白质分子，它可以提高反应速率。 生物分子处于不断变化之中，很少反应没有酶参与 酶的作用机理 特异的结构 与底物复合 酶的催化特点 反应条件温和 高效 专一 催化活性受多因素影响 4、核酸遗传信息的存储和传递者 核酸的化学结构 核酸的分类 核酸的分类 核酸分为： 脱氧核糖核酸(DNA), 含G.A.C.T四种碱基和脱氧核糖 核糖核酸(RNA)，含G.A.C.U四种碱基