江苏省镇江实验高中2015届高考化学一轮复习课件醛羧酸和酯..pptVIP

[思考]已知柠檬醛的结构简式为 CH3C=CHCH2CH2CH=CHCHO CH3 若要检验出其中的碳碳双键，其方法是 ———————————— 先加足量的银氨溶液[或新制的Cu(OH)2]使醛基氧化。然后再用酸性KMnO4溶液（或溴水）检验碳碳双键，碳碳双键能使酸性KMnO4溶液(或溴水)褪色。 【强调三】哪些有机物中含有—CHO？怎样检验醛基的存在？ 醛、HCOOH、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖 可利用银镜反应或与新制的Cu(OH)2溶液 反应来检验醛基的存在。 醛、羧酸和酯类 (第二课时) 一、乙酸和羧酸 (1)组成和结构 C2H4O2 CH3COOH 官能团： —COOH(羧基) 1、乙酸 (2)物理性质 乙酸又叫______，是_________晶体(所以又称冰醋酸)，溶点16.6℃，沸点117.9℃。有________气味，_____溶于水。 醋酸 无色冰状 刺激性 易 (3)化学性质 ①弱酸性 CH3COOH 　　CH3COO- + H+ Ⅰ、与酸碱指示剂的反应 能使紫色石蕊试剂变色 酸性比较：CH3COOH H2CO3 C6H5OH Ⅱ、与Na2CO3溶液反应 2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2+H2O ②酯化反应 醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 【思考】 (4)酯化反应的机理是怎样的? (3)为什么用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯? Ⅱ、溶解挥发出来的乙醇。 Ⅲ、降低乙酸乙酯在水中的溶解度。 (2)浓硫酸的作用是怎样的? (1)在该实验中如何将乙醇和浓硫酸及乙酸混合? Ⅰ、中和挥发出来的乙酸，生成乙酸钠 催化剂；吸水剂。 CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 Δ 酯化反应的历程 CH3—C—O—H+H—18OC2H5 CH3—C—18OC2H5 + H2O 浓H2SO4 O O Δ 示踪原子法 来自于酸 来自于醇 酸脱羟基醇脱氢 2、羧酸 (1)饱和一元羧酸通式： CnH2nO2 ②都能发生酯化反应。 (2)羧酸的通性 ①具有酸的通性; HCOOHC6H5COOHCH3COOH…H2CO3 ①甲酸(蚁酸) HCOOH (3)几种具体的酸 ④高级脂肪酸:烃基含有较多碳原子的一元羧酸 ②乙二酸 HOOC－COOH(草酸) Ⅰ、硬脂酸:C17H35COOH(饱和酸,固态) Ⅱ、软脂酸:C15H31COOH(饱和酸;固态) Ⅲ、油酸:C17H33COOH(不饱和酸,液态,能使溴水褪色) ③苯甲酸 C6H5－COOH(草酸) 专题二十八 醛、羧酸和酯类 (第三课时) 三、酯 醇跟羧酸或无机含氧酸反应生成的有机化合物叫做酯。 酯的一般通式：RCOOR′ －C－O－ O 官能团： 或－COO－ (酯基) 1、酯的组成和结构 饱和一元酯通式:CnH2nO2(n≥2) 2、物理性质：不溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小，低级酯有果香味。 3、化学性质 (1)在酸性条件下的水解反应 “酸”得 -OH “ 醇”得 -H CH3—C—OC2H5+H－OH H+ O O Δ CH3—C—OH+C2H5OH CH3—C—OC2H5 + NaOH O O Δ CH3—C—ONa+C2H5OH (2)在碱性条件下的水解反应 　 如果要使酯的水解程度大一些，是在酸条件下，还是在碱性条件下？为什么？ 【归纳】几种衍生物之间存在什么样的的关系 乙烯 乙醇 乙醛 乙酸 乙酸乙酯 酯化 水解 水化 消去 氧化 加氢 氧化 卤代烃 消去 加成 水解 取代 4、酯的制备 (1)链状酯 ①一元羧酸与一元醇反应： 乙酸与2-丙醇___________________________ ②一元羧酸与二元醇反应: 乙酸与乙二醇___________________________ ③二元羧酸与一元醇反应： 乙二酸与乙醇___________________________ ①羟基羧酸反应生成环酯 2分子乳酸( CH3－CH－COOH )酯化 OH ②多元羧酸与多元醇反应 乙二酸和乙二醇_________________________ (2)环状酯 (3)高分子酯 ①不饱和酯加聚 丙烯酸甲酯发生加聚 CH2=CH－COOCH3__