糖类的结构与功能资料.pptVIP

分布： 主要存在于动物肝、肌肉中。 特点： 遇碘呈红色。 功能： 同淀粉，亦称动物淀粉。 其合成与分解取决于血 糖水平。 糖原 3、纤维素 1）结构：由D-葡萄糖以β（1-4）糖苷键连 接起来的线形聚合物。 四、多糖及其复合物 纤维中纤维素分子以氢键构成微晶束 植物细胞壁中的纤维素 2）性质： 不溶于水,人体不能消化纤维素； 游离-OH中的H可被其它基团取代，构成各种高分子化合物： 羧甲基纤维素、DEAE-纤维素等层析载体。 纤维素酶解成葡萄糖。 4、壳聚糖： N-乙酰葡萄糖胺以β（1，4）糖苷键缩合而成。 结构与纤维素类似，但氢键比其多。 藻类、昆虫及甲壳类动物的结构组分。 目前研究开发在：黏结剂、药物辅料等。 四、多糖及其复合物 基本单位是乙酰氨基葡萄糖 几丁质的分子结构 5、右旋糖苷——人工合成的葡聚糖 结构：主链：α- 1,6糖苷键； 支链： α- 1,3和α- 1,4糖苷键 功能：降低血粘度、抗血栓、改善微循 环、利尿 其它多糖： 香菇多糖：β-1,3葡聚糖，对肉瘤有抑制 茯苓多糖：β-1,3葡聚糖，对肉瘤有抑制 昆布多糖：β-1,3葡聚糖，可治疗动脉粥 样硬化。 香菇多糖 五、糖复合物 糖与非糖物质结合而成。 （一）、糖与蛋白质的复合物 种类：糖蛋白：主要性质接近蛋白质； 蛋白多糖：性质以多糖为主。 四、多糖及其复合物 硫酸软骨素(蛋白多糖) 由N-乙酰半乳糖胺硫酸酯与葡糖醛酸组成。 是软骨、腱和骨的主要结构成分。 糖类与蛋白质的连接方式： N-糖苷键：Asn的氨基与糖半缩醛-OH间形成； O-糖苷键：Thr、Ser等的-OH与糖半缩醛-OH 间形成。 1、糖蛋白 种类多：包括某些酶、激素、血浆糖蛋白、抗体、粘液物质及膜蛋白。 特 点：高粘度 功能多：润滑作用、保护作用、 肽链加工、运输作用、 分子识别、临床鉴定。 ABO血型物质 O型:糖链末端半乳糖连接仅有岩藻糖; A型:糖链末端半乳糖连接岩藻糖外还有N-乙酰氨 基半乳糖; B型:糖链末端半乳糖连接岩藻糖外还有半乳糖; A B型:是A型与B型末端糖基的总和. 2、蛋白聚糖 组成： 糖胺聚糖与核心蛋白以共价键连接而成。 功能各异： 结缔组织的组分；硫酸软骨素A 抗凝血作用；肝素 保护作用 等。透明质酸 1）透明质酸 葡萄糖醛酸和N-乙酰氨基葡萄糖以β-1,3和β-1,4糖苷键交替连接而成 在皮肤、眼玻璃体、脐带、关节液、结缔组织等组织及卵子表面， 起保护作用。 2）硫酸软骨素 由N-乙酰半乳糖胺硫酸酯与葡糖醛酸组成。 是软骨、腱和骨的主要结构成分。 3）肝素 由硫酸艾杜糖醛酸与二硫酸氨基葡糖以β-1,4和α-1,4糖苷键交替连接而成。 抗血凝剂。 4）牛软骨中的蛋白聚糖 由 透明质酸 连接蛋白 核心蛋白 硫酸软骨素 硫酸角质素 5）细菌细胞壁——肽聚糖 （二）、糖脂类： 四、多糖及其复合物 脂类与糖的缩合物。 种类：脑苷脂、 神经节苷脂、 脂多糖、 功能：主要在细胞膜表面，是细胞识别的分子基础。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * （三）重要的单糖及其衍生物 1、单糖： 1）醛糖：有醛基的糖； 2）酮糖：有酮基的糖； 葡萄糖 甘露糖 半乳糖 果糖 四种重要的己糖 重要的戊糖 D-核糖 D-脱氧核糖 2、单糖的重要衍生物 1）糖醇：性质稳定、甜。如： 甘露醇： 山梨醇： 肌醇：对糖脂代谢有调节作用、B族Vit、 从玉米淀粉或微生物发酵制取。 2）糖醛酸： 单糖伯醇基氧化而得。 葡萄糖醛酸：肝脏解毒剂； 半乳糖醛酸