我国公布食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(1-4批)要点讲解.docVIP

表1 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批） 序号 名称 主要成分 可能添加的主要食品类别 可能的主要作用 检测方法 1 吊白块 次硫酸钠甲醛 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 增白、保鲜、增加口感、防腐 GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法 2 苏丹红 苏丹红I 辣椒粉 着色 GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法 3 王金黄、块黄 碱性橙II 腐皮 着色 4 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品 虚高蛋白含量 GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法 5 硼酸与硼砂 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 增筋 6 硫氰酸钠 乳及乳制品 保鲜 7 玫瑰红B 罗丹明B 调味品 着色 8 美术绿 铅铬绿 茶叶 着色 9 碱性嫩黄 豆制品 着色 10 酸性橙 卤制熟食 着色 11 工业用甲醛 海参、鱿鱼等干水产品 改善外观和质地 SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定 12 工业用火碱 海参、鱿鱼等干水产品 改善外观和质地 13 一氧化碳 水产品 改善色泽 14 硫化钠 味精 15 工业硫磺 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳 漂白、防腐 16 工业染料 小米、玉米粉、熟肉制品等 着色 17 罂粟壳 火锅 表2 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批） 食品类别 可能易滥用的添加剂品种或行为 检测方法 1 渍菜（泡菜等） 着色剂（胭脂红、柠檬黄等） 超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。 GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.141-2003 食品中诱惑红的测定 2 水果冻、蛋白冻类 着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。 3 腌菜 着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。 4 面点、月饼 馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂 5 面条、饺子皮 面粉处理剂超量 6 糕点 使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等） GB/T 5009.182-2003 面制食品中铝的测定 7 馒头 违法使用漂白剂硫磺熏蒸 8 油条 使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准 9 肉制品和卤制熟食 使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题 GB/T 5009.33-2003 食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定 10 小麦粉 违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾 食品中可能违法添加的非食用物质名单 （第二批） ?序号 名称 主要 成分 可能添加的主要食品类别 可能的主要作用 检测方法 1 皮革水解物 皮革水解蛋白 乳与乳制品 含乳饮料 增加蛋白质含量 乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。 联系方式： Wkzhong@21） 2 溴酸钾 溴酸钾 小麦粉 增筋 GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法 3 β－内酰胺酶 （金玉兰酶制剂） β－内酰胺酶 乳与乳制品 掩蔽 抗生素 液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。 联系方式： Wkzhong@21） 4 富马酸二甲酯 富马酸 二甲酯 糕点 防腐 防虫 气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供） 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批） 序号 名称 主要成分 可能添加的主要食品类别 可能的主要作用 检测方法 1 废弃食用油脂 食用油脂 掺假 无 2 工业用矿物油 陈化大米 改善外观 3 工业明胶 冰淇淋、肉皮冻等 改善形状、掺假 无 4 工业酒精 勾兑假酒 降低成本 无 5 敌敌畏 火腿、鱼干、咸鱼等制品 驱虫 GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定 6 毛发水 酱油等 掺假 无 7 工业用乙酸 游离 矿酸 勾兑食醋 调节酸度 GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法 食品加工过程中