【南方新课堂 金牌学案】2015-2016学年高一化学鲁科版 2.3.2糖类.pptVIP

问题导学 即时检测 一 二 迁移训练1下列化学方程式正确的是(　　) 解析:1 mol麦芽糖水解产生2 mol葡萄糖,A对;1 mol蔗糖水解产生1 mol葡萄糖、1 mol果糖,B错;葡萄糖的银镜反应中“H2O”的化学计量数为1,而与新制Cu(OH)2悬浊液反应中“H2O”的化学计量数为2,C、D均错。 答案:A 问题导学 即时检测 一 二 (1)糖类普遍存在同分异构体,因此用分子式表示某种糖时,必须用汉字注明名称。 (2)能够发生银镜反应的糖有:葡萄糖、麦芽糖。 (3)二糖和多糖水解需要在酸的催化下进行,用银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液检验水解产物时,必须向溶液中加入氢氧化钠,使溶液变为碱性。 问题导学 即时检测 一 二 二、淀粉水解的探究 活动与探究 淀粉在酸或酶的催化作用下可逐步水解,最终生成葡萄糖。某同学设计了如下3个实验方案,用以检验淀粉的水解程度: 问题导学 即时检测 一 二 答案:(1)甲方案操作正确,但结论错误。这是因为当用碱液中和水解液中的稀硫酸后,加碘水变蓝色有两种情况:①淀粉完全没有水解,②淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解的结论。 (2)乙方案操作错误,结论亦错误。淀粉水解后应用碱液中和淀粉溶液中的稀硫酸,然后再做银镜反应实验。本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH7,故该溶液中淀粉可能尚未水解,也可能水解完全或部分水解。 (3)丙方案操作正确,结论正确