6、第六章食品卫生基础教程解析.ppt

39、寄生虫和其虫卵污染食品属于（ ? ）? A生物性污染????? B化学性污染???C物理性污染???D以上选项都错误 答案：A 40、监测食品的污染的内容包括（? ? ）? A食品添加剂?????? B农药?????????C抗菌素????????? D以上选项都正确 答案：D 41、食物中毒的特点有（?? ）? A呈散发性，病情各异??? B与食物有关 ??C有时有传染性???? D以上选项都正确 答案：B 42、亚硝酸盐食物中毒可能因为（ ? ）所引起? A蔬菜类食品主变质腐败??? B食物中硝酸盐的加入 ?? C误食亚硝酸盐?? D以上选项都正确 答案：D 43、有机磷中毒时，常用下列哪种解毒剂（ ） A美兰 B巯基解毒剂 C阿托品 D抗生素 答案：C 44、骨痛病是由于长期摄入被（ ）污染的食品引起的中毒， A汞 B铬 C铅 D鎘 答案：D 45、霉变甘蔗中的（ ）是引起食物中毒的有毒成分。 A、2-硝基丙酸 B、2-硝基丁酸 C、3-硝基丙酸 D、3-硝基丁酸 答案：C 46、痛风症应控制的食物是（ ） A鸡蛋 B冬瓜 C羊肉 D鱿鱼 答案：D 47、24小时回顾调查法最适宜的时间是（ ）小时。 A24 B36 C48 D72