微生物发酵烟梗水提物的制备及在再造烟叶中的应用.pdfVIP

河南农业科学 ， ， （）： ２０１２４１ ３ ５６６０ 　 － ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｅｎａｎＡ ｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ 　 　 　 　 ｇ 　 微 生物发酵烟梗水提物的制备及 其 在再造烟叶中的应 用 １ ２ １ １ １ １ ， ， ， ， ， 张 勃 贾玉红 端 李祥 郑 琳 吴长伟 尹开云 　 　 （ （ ） ， ； ， ） 云南瑞 升技 术 集 团 有 限公司 云南 昆 明 渝 中烟工业公司 长 城 雪 茄 烟 厂 四川 什 邡 １． ６５０１０６ ２． ６１８４００ ： ， 、 摘要 为提 高烟梗 水提物的 抽 吸 品质 与 可用性 采 用从 红 大烟叶表 面分 离的 ＨＤ４ ＨＤ１２菌株 对烟 。 ， （ ） ， 梗 水提物进 行发 酵处理 经 ＧＣ ＭＳ检 测 与 未经 处 理 的烟梗 水提物 ＣＫ 相 比 经微 生物 处 理 后 － ， ， 、 的烟梗 水提物中 香味 物质的含 量 增加 其中 经 ＨＤ４ ＨＤ１２菌株 处理后 的烟梗 水提物 样 品 中香味 ； 物质 总相对含 量 分 别增加 了 个 百分点和 个 百分点 杂环 类物质种类和相对含 量 均明显 １２．３ １８．７ ， ， 增加 ＨＤ４ 菌 株 处 理 后 的 样 品 杂 环 类 物 质 由 ６种 增 加 到 １１种 相 对 含 量 由 ３．２９％增 加 到 ； ， ４０．６３％ 进行 再 造 烟叶 涂布后 感 官评 价发 现 使 用微 生物 处理 烟梗 水提物的 再 造 烟叶 样 品 香 气丰 、 、 ， ， 富性 与香 气量 增加 木质 杂 气减 少 细腻性 与甜润 感 改善 抽 吸 品质有 较 大提 升 且 ＨＤ４样 品 的抽 。 ， 吸 效果好 于 ＨＤ１２样 品 因此 使 用微 生物对烟梗 水提物进 行 发 酵 处理 是 提 高烟梗 水提物 抽 吸 品 ， 。 质 与 可用性的有效方 法 且 ＨＤ４菌株 的效果较优 ： ； ； ； ； 关键词 烟梗提取物 再 造 烟叶 微 生物 发 酵 气质联 用 中图分类号 ： 文献标志码 ： 文章编号 ： （ ）