国外食品安全管理理论与实践(讲座稿)课件摘要.ppt

国外保障食品安全的五大招数 第一招：严把源头关 监管触角伸向产地 第二招：重视流通环节 为每份食品建立档案 第三招：食品造假要出狠招重罚 第四招：食品召回构筑最后屏障 第五招：完善食品安全法 用法律来保障 4. 信息透明、公众参与 ??????? 在食品安全风险管理过程中，美国十分重视公众的知情权，强调保持每一项政策制定过程中的透明性，建立了有效的食品安全信息系统，形成了从联邦到地方，分工明确、全方位的信息披露主体，以及遍布全国的信息采集、风险分析以及综合的信息反馈等基础设施。 食品安全信息披露范围、内容及公众参与的范围非常广泛。从披露的对象看，主要包括消费者、生产经营者、科学家和研究工作者。例如，消费者可以从美国联邦政府的官方网站上获取大量的信息，包括如何安全备制各类食品、各种缺陷产品的召回信息，如何预防食源性疾病，使消费者了解食品安全的真实情况，增强自我保护能力。科学家和研究工作者可以获得大量的研究报告，新技术趋势、风险评估的信息等。相应地，信息披露的内容主要包括消费者教育与培训信息、缺陷产品召回信息、管理部门的管理规则、工作指南、指导方针、食源性疾病信息、食品安全资源信息等。????? 政府还提供多种平台让消费者参与食品安全管理。美国法律要求政府在制定行政法规时，允许国内外的任何个人和单位获得政府决策依据的信息，并进行