果胶酶在果汁生产中的作用上课课件摘要.ppt

温故知新： 1、被子植物的花粉的发育经过那三个阶段？ 2、产生花粉的两条途径？（文字描述） 3、产生花粉的两条途径主要取决于？ 4、影响花粉植株的主要因素是？ 5、材料的选择，从花药来看应该选择？从花粉来看应该选择什么期的？从花蕾来看应该选择？ 6、对花粉细胞核最常用的染色方法是？对细胞核不容易染色的常用的方法是？细胞核染什么色 7、剥取花药不要损伤花药的原因是？ 8、剥取花药要彻底去除花丝的原因？ 注意！ 温度、pH、酶的抑制剂、酶的浓度、底物浓度均会影响酶促反应速率 温度、 pH、酶的抑制剂影响酶活性， 底物浓度不影响酶的活性 3.某兴趣小组准备探究“pH对果胶酶活性的影响”，下列说法不正确的是（ ） A.该实验的原理是pH影响酶的活性。 B.自变量是pH值。 C.温度、酶用量、反应时间等可看作无关变量。 D.反应过程中只要保持温度相同即可。 4.下列关于探究果胶酶最适用量实验的叙述，错误的是（ ） A.配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液。 B.调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C.用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同。 D.在相同适宜的温度条件下进行实验。 三、操作提示 制取苹果泥时，可将苹果切成小块放入榨汁机中，加入适量的水后再进行搅拌；如果用橙子做实验，不必去掉橙皮。 在探究不同pH对果胶酶活性的影响时，可以用体积分