NRC鸡营养标准饲养条件下蓝孔雀肌纤维结构及肉质性状的相关性.pdfVIP

动物营养学报２０１４，２６（７）：１７６９⁃１７７９ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．０７．００８ ＮＲＣ鸡营养标准饲养条件下蓝孔雀肌纤维结构与 肉质性状的相关性 ∗ 杨富民　 文鹏程 　 李晨曦 （甘肃农业大学食品科学与工程学院，兰州 ７３００７０） 摘　 要： 本研究旨在确定蓝孔雀肌纤维组织结构与肉质性状的相关性。 选取ＮＲＣ（１９９４）鸡营 养标准饲养条件下３０ 月龄成年健康蓝孔雀及三黄鸡（对照组）各２４ 只，雌雄各占１／ ２，采用石蜡 － 切片、苏木精 伊红染色、显微成像及透射电镜方法对蓝孔雀背部、颈部、翅部、腿部及胸部肌纤 维结构特征及肉质性状进行了较为系统的研究，并对其相关性进行了分析。 结果表明：１）雌蓝