双歧杆菌综述.docVIP

双歧杆菌生理功能特性及应用 摘要：本文综述了双歧杆菌的生物学特性，是存在于人体肠道内一种非常重要的益生菌,能代谢产生多种活性物质。并且是一种专性厌氧菌, 对环境条件要求较严格, 同时他们对营养物质的要求也比较高, 因为他们的难培养性, 所以又创形响双歧杆苗存活与生长因家的研究成为双歧杆菌研究的热点之一。 关键词：双歧杆菌 生物学特性 生理功能 保健功能 益生菌 应用及发展前景 一、双歧杆菌的特性 双歧杆菌(B ifidobacterium ) 系1899 年巴斯德研究院的T issier 首先在以母乳喂养的婴儿粪便中发现并分离出来[1 ]。根据DNA 同源性和糖发酵, 双歧杆菌可分为24 种。该菌为革兰氏阳性, 厌氧, 无芽胞, 不运动, 染色不规则, 形态多变, 不同种或同种不同龄、不同生长环境而呈现弯曲杆样、L 或Y 形等多种形态[2 ] , 并因此得名双歧杆菌。双歧杆菌是许多健康动物消化道内的优势菌。其数量随年龄变化而呈动态变化优势[3 ] , 并与机体内许多生理病理变化现象关系密 二、双歧杆菌的保健功能 调节免疫功能　BFB 在肠道内通过诱导激活免疫反应而增强机体免疫机能和免疫监视机能,促进细胞因子和抗体的产生,提高自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性,且对宿主无毒副作用。BFB 能激活肠粘膜免疫系统,促进免疫球蛋白( IgA) 的分泌。 抗癌功能　BFB 能非特异性增加肿瘤的局部