微生物胞外多糖的研究进展.pdfVIP

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2016-05-12 发布于安徽
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微生物胞外多糖的研究进展.pdf

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生物技术通报 BI OTECHN OLOG Y B ULLETI N 2006 2 1 2 崔艳红黄现青 ( 1, 453003; 2 , 2 10095) : 微生物胞外多糖主要是指微生物产生的一些水溶性胶, 近几年来由于糖学的迅速发展, 微生物胞外多糖理论和应用的研究逐渐受到了人们的关注对黄原胶结冷胶多糖的结构与性能研究现状和应用状况进行了综述 : 胞外多糖黄原胶结冷胶应用 The Advance in Investigation of Microbial Extracelluer Polysacchardes 1 2 Cui Y anhong H uang X ianqing 1 ( College of A nimal Science and Veterinary Medicine , H enan Institute of Science and Technology, X inx iang 453003; 2 College of Food Science and Technology, anj ing A gricultural University, anj ing 2 10095) Abstract: T he micro bial ex racelluer polysacchar de in is mainly ref er red o as w a ersoluble g um s produced by micro org anism s . In recen year s, w i h he quick developmen of sug ar chemis r y he heor y and applica ion o f micr o bial ex r acelluer po ly saccharide w er e concer ned . In he paper, he s r uc ur e and per for mance, presen s a e and pr ospec o f he applica ion of x an han g um and g ellan gum w er e reviemed . Key w ords: M icr obial ex r a po ly saccharides Xan han g um G ellan g um Applica ion 10 % , 30% , ( X an han gum) ( Gellan g um ) , ( Scleer oglucan) ( Pullulan) ( Curdlan) : : , ; , , ; , ; ; , , , , 80 1 , , , , , : : ( 1975) , , , , 26 生物技术通报Biotechnol ogy Bull et in 2006 2 , 100