厦门餐饮加盟廖记棒棒鸡熟食小吃里的“创业经”.docVIP

厦门餐饮加盟廖记棒棒鸡熟食小吃里的“创业经”　　成都餐饮加盟廖记棒棒鸡熟食小吃里的“创业经”，尝一碗鲜冬店里的廖记棒棒鸡，也许很多人都不会想到这粉、这配料、这小菜，都是从成都当地空运而来——这是鲜冬与众不同的地方，而他也正是靠着这份“差异”，在经营棒棒鸡这一路上越走越宽。 　　只有几平方米的熟食专卖里，透过前台后的玻璃隔断，主厨师傅们正在紧张地忙碌着……8月上旬的一天上午11点左右，当记者走进鲜冬开的廖记棒棒鸡专卖店时，眼前一派繁忙的排队景象，许多刚从菜场买完才的主妇们，都争相来到廖记棒棒鸡买店熟食回去。 　　鲜冬原在纺织厂工作，2000年企业改制，鲜冬下岗了，单位给了每人二万多元的安置费，他们夫妻俩加起来一共十万元。怀揣着这十万元钱和对未来的希望，鲜冬开始了他的创业之路。 　　“一开始，是做卖书的生意，赚的钱还可以，不过销路太窄，不足以长久靠此为生。而且，刚刚从企业出来，都是自己没有接触过的领域，心里没底，挺害怕的。”回忆起创业之初的艰辛，鲜冬颇有感慨。 　　山重水复疑无路，柳暗花明又一村。也正是由于那次的挫折，让鲜冬踏上了创业的征程。鲜冬笑称，自己是个爱吃的人，无论到哪里去，总是要先把当地的特色小吃先品尝一遍。而恰恰也是他这个习惯，给他的创业带来了机会。 　　7年前的一次美食节上，鲜冬发现一份来自四川的廖记棒棒鸡味道很好，吸引了很多顾客。在一番市场调查后，他还发现当时深圳也并没有多少做廖记棒棒鸡的。看到了商机的鲜冬，便萌生了开一家棒廖记棒鸡店的想法。 　　鲜冬几经周折找到了廖记棒棒鸡成都公司，潜心学习了一段时间后，2004年，鲜冬开起了自己的廖记棒棒鸡店。一开始，小店的生意还算可以，有很多深圳本地人来吃后说味道不错。等小店开始小有名气，慢慢便吸引了一些在深圳生活工作的成都人。不料，这些成都客人吃过之后，却说这个棒棒鸡的味道和正宗的廖记棒棒鸡相差甚远——这让鲜冬很苦恼。 　　正在这时，在廖记公司的组织下，鲜冬参加了2007年省会就业指导中心举办的创业培训。“老师们上课讲的很多经营事例，都让我对自己创业有了新的启发、新的想法。”鲜冬说，从一开始，他就想要做最正宗的廖记棒棒鸡，听完培训后，更坚定了他这一想法，他决定亲自到成都去看看，去学习。 　　这种多元化的经营扩大了顾客来源，满足了不同顾客的不同消费需求，也有效地促进小型快餐店的发展。谈及未来的发展计划，鲜冬说道：“我在深圳有一个合伙人，他做得也很不错。我们两个一起发展，希望能把廖记棒棒鸡做大一点，在深圳的市场再拓宽一点。另外，我自己也想再尝试与其他行业的融合，把路拓宽了，自己会走得更方便。” 1、具有较强的抗风险意识，有过经营背景和管理经验，对市场分析有基本概念。 2、对廖记的“文化、经营、模式、服务”的管理理念有认同，对熟食外卖有认知。 3、对熟食外卖的经营管理能保持全力以赴。 4、具备资金10-15万，资金取得合法。 5、不从事违法或败坏社会道德风气的活动。 不适合投资本项目 1、不接受公司企业文化和管理理念者。 2、自以为是，不配合公司，独立自主性太强，很难沟通者。 3、不参与经营管理而对营业额及获利状况存在不现实期望者。 4、认为投资后一切靠公司，能否赚钱公司需负最大责任者。 5、家庭成员不支持选择该投资项目者。 6、对选择该项目没有充分准备，无长期经营意愿者。 7、资金来源取得非法，来路不明或不愿告知者。 8、曾经或目前从事非法或败坏社会道德风气行业者。 9、对投资该项目有其他意图者。 10、合伙经营但负责人不明确者。