在全市2013年食品安全暨专项整治“百日行动”工作会上的讲话.docVIP

在全市2013年食品安全暨专项整治“百日行动”工作会上的讲话 　　一、食品安全重于泰山，必须增强忧患意识 　　去年以来，在市委、市政府的坚强领导下，全市各级各部门按照“政府负责、部门协调、各方联动”的要求，广泛开展食品安全宣传教育，深入推进食品安全专项整治，严厉打击食品安全犯罪行为，全市未发生重大食品安全事故，食品安全形势总体稳定向好。但是我们也清醒地看到，全市食品安全基础薄弱局面仍未根本扭转，制约食品安全的突出问题还未根本解决；食品产业量大面广，总体素质不高，一些企业生产经营管理不规范，部分从业者道德失范、诚信缺失、见利忘义，故意生产加工伪劣食品，食品安全事件仍有发生；加之现行的监管体制、检测检验体系不完善，基层监管执法力量不足，食品安全监测、执法还未实现全覆盖，全市食品安全形势仍不乐观。因此，各级各相关部门要站在以人为本、执政为民的高度，牢固树立“食品安全重于泰山”、“食品安全无小事”的忧患意识，进一步采取有力措施，加大工作力度，全力抓好食品安全工作及专项整治“百日行动”，坚决防范食品安全风险、解决食品安全问题，真正让老百姓吃得更健康、更安全、更放心。 　　二、食品安全潜在隐患，必须抓好专项整治 　　食品安全工作面广量大，每个环节都可能存在隐患。这次省政府决定用5个月左右的时间，开展食品安全专项整治“百日行动”，各级各相关部门务必按照省上的统一部署，结合当前食品安全实际状况，有针对性地开展食品安全专项整治，严厉打击各类违法行为，不断净化食品市场秩序。 　　一要严查重点品种。去年，我们深入开展了以乳制品、肉类、食用油、保健食品、酒类和食品添加剂等为重点的专项整治，今年要集中开展食品非法添加、白酒行业、食品标签标识、饲料农药兽药、保健食品、打击私屠滥宰和“注水肉”、学校食堂和农村群体聚餐、小作坊和小摊贩等整治行动，进一步深化调味品、“地沟油”、“瘦肉精”及地方特色食品等专项整治，严格按照国家相关标准进行检验检测，一经发现问题从快从重处罚，不断提升重点品种质量安全水平，让广大群众消费安全、饮食放心。 　　二要盯紧重点环节。从农田或养殖场到终端餐桌，一种食品要经历多重环节，某一个环节出问题，食品安全就会有风险。各级相关部门要密切关注种植养殖、畜禽屠宰、生产加工、食品流通、餐饮服务等重点环节，加大整治力度，严格监督管理。在种植养殖环节，要推进食用农产品溯源管理、产地准出管理和标准化生产；在畜禽屠宰环节，要加强对生猪定点屠宰场监管，严厉打击私屠滥宰和宰售病死注水畜禽等行为；在生产加工环节，要严格生产许可证等制度，加大重点食品专项检查力度；在食品流通环节，要全面清查食品经营主体资格，坚决取缔无证无照经营，严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为；在餐饮服务环节，重点防控群体性食物中毒事件。 　　三要狠抓重点对象。坚持疏堵结合，创新监管方式，狠抓以小作坊、小餐饮、小摊贩等为重点的专项整治行动。对小作坊要进行全面整顿和治理，打击一批制售假冒伪劣食品小作坊，取缔一批无证小作坊，引导规范一批区域特色小作坊。小餐饮整治要注重开展四查：一查证照是否齐全，二查人员是否健康，三查卫生是否达标，四查食品是否安全，凡不符合许可条件等标准的，及时责令限期整改。对无固定经营场所的小摊贩，要针对其流动性大、安全隐患多的特点，对小摊贩较为集中的时段、地段进行集中整治，消除食品安全隐患，减少食品安全事故。 　　四要守牢重点区域。城乡结合部、学校、医院、企业和建筑工地食堂以及农村是食品安全的重点区域，必须从严监管，加强整治。城乡结合部监管力量薄弱，群众食品安全意识差，最易出现问题，必须加大监管力度；学校、医院、企业和建筑工地食堂等场所人员较为集中，容易发生群体性中毒事件，必须严格操作规范。农村居民人数众多、消费水平相对较低、对食品安全的警觉性不高，特别容易成为假冒伪劣食品的受害者，要继续深入开展农村食品安全整治，特别是要把农村食品小商店、小市场和农村聚餐作为重中之重，努力从根本上改善农村食品安全环境 　　三、食品安全任务艰巨，必须构建长效机制 　　整顿和规范食品市场秩序，保障人民群众饮食安全是一项长期任务。在着力解决食品安全问题的同时，要加快构建食品安全监管长效机制，推动食品安全工作常态化、科学化和规范化。今年要重点加强四大体系建设： 　　一是加强企业诚信体系建设。要引导企业按照《食品安全法》、《产品质量法》等法律法规要求，建立健全食品原材料采购验收、索证索票、生产台帐、出厂检验等各项管理制度，确保生产经营者的食品安全管理水平持续达标。要建立完善信用评定制度，积极推行食品安全诚信分类监管，倒逼企业加强食品安全管理；建立健全食品安全信用激励机制，对生产经营假冒伪劣食品的企业和个人列入“黑名单”，情节严重的予以曝光，真正让守信者得实惠、失信者受惩罚；要加快推进行业诚信道德体系建设