风味食品课件详解.pptVIP

粽子制作过程 * 水饺 狗不理包子 四川龙抄手 汤圆 山西刀削面 陕西肉夹馍 陕西凉皮 云南过桥米线 陕西肉夹馍 山西刀削面 陕西凉皮 云南过桥米线 四川酸辣粉 南京鸭血粉丝汤 天津煎饼果子 粽子 南京鸭血粉丝汤 四川酸辣粉 天津煎饼果子 粽子 四川麻婆豆腐 北京烤鸭 红烧肉 红烧狮子头 北京冰糖葫芦 猜谜游戏 外观好看竹签串，糖稀把那山楂沾。 既好吃来又解馋，象征幸福和团圆。 一身绿衣裳，珍珠里面藏，要吃珍珠肉， 解带脱衣裳，每逢五月五，忆起汨罗江。 1、这种食品叫什么？外形怎么样？它是用什么原料做的？怎样制作的？ 2、这种食品怎么吃？味道怎么样？吃的时候应注意什么？ 3、你知道这种风味食品的来历或相关故事吗？ 抓特点，按一定顺序介绍。 名称 做美食（原料） 赏美食｛看 闻｝（形 色 香） 品美食（写出味道与情趣） 来历 注意：不必面面俱到，要根据需要，有侧重地介绍，做到详略得当。 一串串带着水气儿的香喷喷的粽子终于出锅了，那香味飘满了屋子，让人都不由自主流下了口水。我迫不急待地剥开绿色的粽叶，哇，粽子色泽诱人，连忙呼口气，吃了起来，那味道清香可口，咸咸的香香的，真好吃！妈妈看我狼吞虎咽的样子，在一旁不停地说：“吃慢点，吃慢点……”一个粽子刚下肚，我就冲着妈妈说：“妈妈你真棒！包的粽子味道好极了！”妈妈用手理了理额头边上的几根零散的头发，欣慰地笑了。 粽子还有一段传说呢。公元前340年， 爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛， 五月五日，悲愤地怀抱大石投汩(mì)罗江， 为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用 竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈 原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用 竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的 粽子——“筒粽”的由来。 （1）这种食品叫什么？是否讲清了外形及原料？ （2）制作过程是否有条理？ （3）这种食品味道怎么样？吃的时候需要注意什么？ （4）你知道这种风味食品的来历或者故事吗？ 家乡的酸辣粉 一股酸酸的，辣辣的味道飘了过来。它就是酸辣粉。每当闻到酸辣粉的香味，我的嘴巴总是禁不住会添添舌头。 清晨，我推开窗帘。雾蒙蒙的，不是还落下几滴雨点。看见对面的小吃店挤满了人，空气中弥漫着浓浓的酸与辣的浓浓的气息…… 我来到了它的门前，排在人流的末端，冷的直打哆嗦。只见一个个人，端着一碗色香味俱全的酸辣粉从我面前经过。看着那酸辣粉，我忍不住，口水都快流了出来。终于到我了。“老板，来一碗酸辣粉。”“好嘞。” 一碗香喷喷的酸辣粉，呈现在我的面前。那一条条晶莹饱满的粉丝沉浸在鲜红的汤中，犹如披上了一层神秘的面纱一般。绿油油的豌豆尖，翠绿的葱段，晶莹剔透的豌豆如凡星点点浮在汤上，五彩斑斓，形色不一，令人眼花缭乱。 我尝了一口，刚才的冷气已不见了，一股暖流直冲心里。似乎连空气中都飘浮着酸辣粉的香味，令人陶醉于其间。那酸，犹如一只大手勾着我的心，占据着我的思想；那辣，犹如冬日里的暖阳，给予我温暖。葱段的芬芳清香，麻油的浓味儿，辣椒的躁气，再配上老陈醋的酸意……看着那酸辣粉的颜色，闻着那浓汤的酸辣，再也顾不上自己的吃相，大吃特吃起来。那一根根修长的粉条上混杂着麻油的浓香，同时又带着一丝葱花大蒜的芬芳，咀嚼于口中，感到饱满多滋且富有弹性。三下两下的，酸辣粉便被我装进了肚子里。再喝那汤，又酸又辣，又香又浓。我按捺不住心中的欲望，一口气把汤喝了个精光。 这就是酸辣粉，是蕴涵家乡风情和文化底蕴的酸辣粉。