胡萝卜素的提取1详解.pptVIP

课题目标： 了解胡萝卜素的特性和应用 初步掌握胡萝卜素的提取和纸层析法 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。 基础自主梳理 一、胡萝卜素的基础知识 1．种类：依据_____的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的________。 2．用途 (1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作添加剂。 (3)使___________恢复成正常细胞。 双键 维生素A 癌变细胞 3．性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较_____，不溶于___，微溶于乙醇，易溶于______等有机溶剂。 4．提取途径：一是从___________，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。 二、实验设计 1．流程：胡萝卜→粉碎→干燥→_____→过滤→______→胡萝卜素。 2．萃取剂的选择 (1)种类：有机溶剂分为_______和水不溶性两种。 稳定 水 石油醚 植物中提取 萃取 浓缩 水溶性 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有____________，能够充分溶解_________，并且不与水混溶。 3．影响萃取的因素 主要有______________和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的____________等条件的影响。 较高的沸点 胡萝卜素 萃取剂的性质 温度和时间 四、结果分析与评价 1、方法：可通过_______进行鉴定。 2、步骤: 量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边______处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 ↓ 对照点样：A、D点，点标准样品，B、C点，点提取样品 ↓ 干燥层析：吹干溶剂，放入________中层析 ↓ 对比观察：对比观察A、D点与B、C点的异同 纸层析 2cm 石油醚 * * * * * 课题2 胡萝卜素的提取 课题重点 课题难点 1、胡萝卜素的萃取和浓缩操作 2、胡萝卜素的鉴定 胡萝卜素的萃取和浓缩操作 一、胡萝卜素 （一）分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类 （三）理化性质： 1、橘黄色结晶 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A （四）应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病 添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素可食用色素 预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用 1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是： A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在 A、红光 B、绿光 C、蓝紫光 D、橙光 练一练 A C 二、天然β－胡萝卜素的提取 （一）工业方法： ——三孢布拉霉菌 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——最早在胡萝卜中分离得到 ——多种褐藻的俗称 （二）实验室提取方法： 萃取法 胡萝卜素易溶于有机溶剂 1、萃取法概念 2、萃取剂种类： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 选择：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。 在这五种有机溶剂中，所以 最适宜用作萃取剂。 萃取胡萝卜素有机溶剂的特点： 石油醚 3、影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量（主要因素） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 需要提取的物质就能够充分溶解。 效果好 （一）提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 胡萝卜素 浓 缩 过 滤 萃 取 干 燥 粉 碎 三、实验操作 （二）实验步骤： ①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。 ②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。 ③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。 ④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。 ⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。 ＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。 5、流程： ①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触， 增大溶解度。 ②干燥：脱