百威美食尚V9餐饮管理系统——餐饮方案书_20150504重点.docVIP

百威美食尚V9餐饮管理系统 餐饮方案书 版 2003-2015 深圳市智百威科技发展有限公司 版权所有 说明 本方案书中所涉及的信息不能泄露到双方以外的任何机构，也不允许为除评估该建议书以外的其他任何目的而进行全部或部分复制、使用或透露。在合同最终授予我公司或与我公司的建议书提交有关的前提下，用户拥有在合同许可范围内复制、使用或透露相关信息的权利。本限制条款对于用户使用本建议书中包含的从其他非限制性渠道获得的信息不做约束。 版权声明 如非另行说明，我公司拥有本建议书所有内容的版权。这些有版权的资料仅为所建议的方案使用，未经我公司许可不得向项目人员以外的任何人泄露。 除非得到我公司或资料所有人的书面批准，我公司在此明确声明本建议书中的任何文件或资料不得被部分或全部再版、复制、转售或分发，也不准许用于任何商业用途或出售。 目录 1. 前言 4 1.1行业经验 4 2. 需求和目标 4 2.1 形象需求 4 2.2 安全需求 4 2.3 服务需求 5 2.4 管理需求 5 3. 餐饮管理系统 5 3.1 方案总述 5 3.1.1 系统整体构架图 5 3.2 业务流程 6 3.2.1菜品管理 6 3.2.3库存管理 7 3.2.4 厨打管理 9 3.2.5前台营业 20 3.2.6财务结算 22 3.2.7会员管理 23 3.2.8报表分析 24 3.3 功能说明 25 3.3.1 我的桌面 25 3.3.2 基础档案 25 3.3.3 菜品管理 25 3.3.4 台房管理 26 3.3.5厨部管理 27 3.3.6日常业务 27 3.3.7库存管理 28 3.3.8财务管理 29 3.3.9会员管理 30 3.3.10决策分析 31 3.3.11系统功能 31 3.3.12前台触摸屏收银 32 4.系统总体结构 33 4.1系统组成说明 33 4.2服务器系统 34 4.3后台管理系统 34 4.4前台收银系统 34 4.5网络连接 34 5.系统报价 34 1. 前言 2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好餐饮企业要加强管理，管理软件的使用就是必不可少的，光有管理制度，没有系统的支撑，很难能保障有效的执行，也不能坚持得很久深圳市智百威科技发展有限公司是经深圳市工商局注册登记，是一家专业从事商业零售流通领域计算机管理信息系统的研究与开发的高科技企业，长期专注于商业POS-MIS和POS-ERP系统的软件开发，并为客户提供从管理咨询、软件开发、设备采购、系统集成到技术服务的全方位解决方案。　　智百威公司成立于2003年6月，在社会各界尤其是广大用户以及代理商的支持下，公司发展迅猛，聚集了一批既精通计算机技术又具有丰富管理经验的专业人才，凭借多年的商业理论研究和丰富的行业实践为基础，结合国内商业零售企业的实际需要，利用最先进的计算机软硬件技术，开发出了拥有自主知识产权的软件产品――《百威3000XP商业管理系统》《百威8000商业管理系统》《百威9000商业管理系统》。轻松完成从点菜、打印、结帐、采购、库存、核算的一条龙管理 图表 1 系统整体构架图 3.2 业务流程 3.2.1菜品管理 菜品管理流程图 图表 2 菜品管理流程图 菜品管理流程说明 1. 加工控制控制3. 菜品价格控制 图表 3 台房管理流程图 台房管理流程说明 1. 台房类型管理 不同的台房，比如大厅，散坐，包间等等，不同的计价方式，有包时计价，服务费等等 2. 台房分区管理 不同位置台房，根据位置划分，比如，一楼大厅，二楼大厅。分区可以设置不同的菜单。 台房是前台营业的基本单位，丰富多样的台房类型和台房分区管理增强管理灵活性。 3.2.3库存管理 采购流程图 图表 4 采购流程图 采购流程说明 根据“智能补货向导”查看本店缺货情况，参考补货建议，填制《采购订货单》，主管审核。订单通过传真或其它方式发给供应商。 供应商收到《采购订货单》，送货到仓库，仓库录单员打印《入库验收单》一联交供应商作为结算凭证，一联交财务做账。指定帐期后，供应商拿《入库验收单》到财务室对帐结算货款。 盘点流程图 图表 5 盘点流程图 盘点流程说明 1.仓库 制定盘点计划，盘点范围，盘点人员等 盘点前准备，审核所有出入库单据，暂时停止出入库 手工盘点、盘点机记录、前台扫描盘点 2. 信息部： 日结。冲减掉盘点之前的库存数据。 申请盘点批号，本次盘点的号码。 录入手工盘点数